酒与石花洞的不解之缘

参观石花洞，看到洞中居然分别藏有白酒和红酒。脑中顿时闪现出两个字：缘分。酒同人一样，除了酿制中需要重点呵护，在日常的收藏中也是很讲究的。它能走进洞穴中，也是一种与洞穴有着天然的、不可分割的联系。

石花洞作为一个天然洞穴，除了冬暖夏凉，全年处于恒温状态外，还有几个特点：一是空气流通。在洞穴里参观，人们都能感觉很舒服。古人最早进洞探险，总喜欢举着火把，不仅仅是用来照明，更是为了检测洞穴是否空气流通，氧气是否缺乏。参观中，导游曾经指点给我们几个通往外界的自然通风口。

二是洞中的空气新鲜。处于大西山腹地的石花洞，洞外丰富的植被，周边没有污染环境的工厂，也确保了空气清新。在洞穴里参观，导游几次将手电筒光柱打在上亿年形成的石头上，我们可以看到灯柱下晶莹剔透如同黄玉的石头。它从另一个方面证实了，亿万年来，这里虽然漆黑一团，但是有着生命体征正在不断生长的石头还是生活在洁净的空气之中。

三是湿度均衡。在洞穴中，有的地段地面非常潮湿，沿着洞壁还在不停地渗透水珠。这种自然渗水对洞穴湿度起到了调节作用。当然导游也告诉我们，景区为了保证游人在一个舒适的环境中进行游览，也对洞穴中的一些水潭进行人工补水。也就是说，目前的石花洞，景区也在有意识地优化游览环境。

四是含有多种矿物质元素。我们今天看到的洞穴奇观，是因为上亿年来，洞穴中水、风、岩石、矿物、温度和压力共同形成了这种令人叹为观止的地质奇观。换言之，这里就是一个大的化学场，在漫长的岁月中，这些物质发生着惊人的变化。我们在参观第三层、四层的时候，发现两旁的景观均用铁丝网隔开或索性安装了玻璃墙，游人只可目睹，不可抚摸。其原因就在于，这些生命体的石头正处在极其脆弱的生长期，很容易遭到破坏。

有着流通的、清新的新鲜空气，有着均衡的干湿度和恒温环境，有着丰富的矿物质运动环境的大西山洞穴，自然就与酒结下了天然的缘分。

酒是有生命会呼吸的。曾经多次参观红酒窖，那里都有专人监测酒窖的干湿度、温度。在黔东南苗寨，看到苗家人将酿制的酒放到火炉旁就是为了给它一个良好的酿制环境。在酒的行当中，人们认为储藏也是一种修行，是酒在走向日臻完美的过程。石花洞得天独厚的优势，特殊的地理环境，常年恒温，洞穴中丰富的矿物质，成就了它与酒的缘分，从而也成就了不同酒体的品质与风格。

没有想到，参观石花洞，不仅看到绚丽多姿的洞穴景观，了解了许多地质现象，还了解了酒与洞穴之间的缘分，知道了洞藏酒的收藏方式。