文 |永夏城
摄影 | GraceM
编辑 | Sunny
抖音超火的网红火山虾，居然隐藏在水门的海鲜大排档！😮
爆火の火山虾
果然——众里寻他千百度，蓦然回首，美食就在小巷深处～
当火山喷发完毕，浓郁的虾香在蓝紫色的余火中蔓延开来，金黄发亮的虾壳发出咔滋脆的诱惑，顾不上热气，徒手抓起一只虾掰开，丰富的虾膏迅速爆发，不用蘸上任何调料，弹Q的虾肉瞬间征服味蕾！
位于曼谷市中心水门区的洪记海鲜（hongji seafood)，曼谷老牌海鲜大排档，店家洪老先生是泰国华侨，祖籍潮汕（对，就是有很多潮汕老板在这里扎根噢^^），在泰国开海鲜餐厅已经很多年了，融合了泰国和中国的口味，现在传到女儿这一代，目前在水门有三家店，今天我们就一起来探探在petchaburi soi 19 巷口的总店！
做为老牌海鲜大排档，洪记海鲜以中泰结合的优良口感，新鲜的食材，优质的服务和合理优惠的价格吸引了全球游客打卡，火爆程度，城主都被震惊了！
食客爆满，翻台都来不及！
店门口招呼的服务员特别热情，麻利的中文版和城主说：“小姐姐你来看看我们的海鲜都是活的，挑上哪只就吃哪只！”
新鲜是王道！
作为合格的美（吃）食（货）博主，必须身先士卒认真去品尝每一道好菜！😁
经典海鲜拼盘
集合最新鲜的虾蟹贝拼盘，水煮后蘸上泰国招牌青辣椒酱，经典吃法～百吃不腻！每次如同遇见初恋般惊艳！
冬阴功海鲜大咖
到了泰国，必须要尝的冬阴功！洪记特意做成了冬阴功海鲜锅，泰国海鲜界的王者盛宴！
这一锅的规模真不是盖的，石斑鱼、琵琶虾、大头虾、河虾、青口螺、海贝、螃蟹的豪华海鲜大荟萃，热油炸过的石斑鱼和白灼的虾蟹贝浇上浓郁冬阴功汤底。
满满一锅摆上桌，连旁边的印度小哥都要过来求拍照！
永远最爱的冬阴功😍
泰国的皮皮虾可是出了名的大块头，洪记的琵琶虾足有100余克，一筷子长，20厘米左右，若不是虾宝宝真的活蹦乱跳太调皮了，城主都要捧在手里给大家看看对比。
清蒸、白灼、蒜蓉、椒盐，做法多样，城主觉得椒盐味道最赞！
肥美肉蟹焗粉丝，都是欢蹦乱跳的大肉蟹，每只足量300克。不小心解开绳子蟹大哥跑起来可是一路麻溜。
锅盖一掀开，蟹香与粉丝的米香交融扩散，瞬间陶醉。粉丝一定要趁热吃才最赞！
据老板说是中国游客最喜欢的烤鱼口味，超爽麻辣口感，在泰国也能吃到的中国烤鱼口味，也是令人相当感动！
肉质就是不一样啊～
作为九级生鲜爱好者，城主每到一个海鲜店都一定要尝尝生蚝。这肥美的蚝肉新鲜得简直吹弹可破有木有！
简单淋上青柠，冰凉酸爽，泰国的生蚝就是这么酷～蚝友们你们懂的！吹爆这生蚝！
在泰国吃海鲜，咖喱蟹必须也要占个前排！洪记的大螃蟹实在太适合做咖喱蟹了，比两个手指都粗的蟹脚，吃起来那个爽啊～
除了海鲜还有一些很地道的泰国小菜，城主要是不安利的话，一般人估计也不会尝试的，下面跟着城主来一波local口味的尝试吧～
将烂熟的鸡爪与冬阴功汤一起熬煮，值得注意的是，泰国的冬阴功有两种口味，一种偏金色的汤添加了牛奶黄油偏浓郁一些，还有一种不加牛奶偏青白色的清汤则偏酸一些，冬阴功凤爪就是清汤熬制的，特别酸爽开胃～（泰版《浪漫满屋》里的男主角mike在戏里最喜欢这道菜哦～）
草也能当菜吃？确定要请客人吃草？对的！很多人都知道泰国的炒空心菜很下饭，其实泰国还有一款神级青菜——炒含羞草味道也很销魂！清脆的草茎是任何青菜都难以比拟的口感呢～泰国独有！（吃最上头的杆最脆）
这是城主在泰国吃过的最好吃的炸鸭嘴！每咬一口都咯嘣脆响，外酥内软，和国内喜欢的卤鸭头可是不一样的口感！吃完正餐后来一份炸鸭嘴配啤酒，聊一波泰国的故事～
最后再来一道甜品
如果你来泰国的愿望是吃一顿地道的泰国菜和丰盛的海鲜——来洪记海鲜就对啦！
洪记海鲜|19巷总店（谷歌搜索“洪记烧烤”）
ร้านอาหารหงส์จี้ ปิ้งย่าง (ซอยเพชรบุรี 19)
919ห้างชิบูญ่า ถนนเพชรบุรี ซอย 19 (ข้างแมคโดนัลด์) แขวงถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ
Honggi Ping Yang Restaurant (Petchaburi Soi 19)
919 Shibuya Plaza, Petchaburi Soi 19 (Near Mc Donald’s) K. Thanon Phaya Thai K. Ratchathewi Bangkok
洪记海鲜|火山虾分店
ร้านอาหารหงส์จี้ เซียงฝง (ซอยแสงกาญจน์)
99/12-13 ซอยแสงกาญจน์ (หลังใบหยก) ถนนราชปรารภซอย 3 แขวงถนนพญาไท เขตราชเทวี ，กรุงเทพฯ
Honggi Xieng Feng Restaurant (Soi Sangkarn)
99/12-13 Soi Saengkarn (After Baiyok Building) Rachaprarob Soi 3 Road，K. Thanon Phaya Thai K. Ratchathewi Bangkok
洪记海鲜|15巷分店
ร้านอาหารหงส์จี้ (ซอยเพชรบุรี 15)
37 ซอยสมประสงค์ 3 (ถนนเพชรบุรีซอย 15) แขวงถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ
Honggi Restaurant (Petchaburi Soi 15)
37 Soi Somprasong 3 (Petchaburi Soi 15 Road) K. Tahnon Phaya Thai K. Ratchathewi Bangkok
好吃记得回来给城主打call哦～
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