赏庖丁解鱼盛宴，吃满桌海鲜大餐

作为一个厦门人，我居然是第一次知道高崎这里有个海鲜批发市场，夜幕下的海鲜市场越显得热闹起来，很多人选择来这里批发海鲜回去，也有很多人是对这里的海鲜餐厅慕名而来。其中，尤数这家兴旺海鲜城最为热闹。

刚靠近就听到里面传来的欢乐声，走进一看，居然是庖丁解鱼盛宴！才刚在日本捕获一条180公斤的蓝鳍金枪鱼，隔天就马上空运到兴旺海鲜城厨师的案板上了。

单单看鱼头，就已经很大了，然而在师傅的刀下，早已得心应手了。

蓝鳍金枪鱼并不是什么部位都能吃的，师傅首先切除鱼的头部与尾部，您可千万别小看这一过程，切金枪鱼的头并不是一件简单的工作，因为它头部的骨头非常坚硬，用蛮力硬切是行不通的。师傅会找到鱼头和鱼身的衔接处，然后快刀斩乱麻才能成功将其切开。

再来就处理金枪鱼中间最好吃的部位了，一刀一横过后，瞬间这条大鱼就被解剖成一半了。细细一看，这块赤身肉质颜色是最红的一部分，属于低卡路、高蛋白质的部分，价格也便宜，一般人都消费得起。

鱼骨可用来熬汤，想必熬出来的汤一定浓稠至极。

鱼骨髓上一排排鱼肉师傅直接用勺子不费余力的刮下来让现场顾客当场品尝，大家都争锋而上。大饱口福。

整条鱼身上最贵的地方来了哦，大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分，肉质细嫩呈粉红色并且入口即化，鱼肉有明显脂肪纹路和油脂香。