秋·食 | 怒刷泉州秋天的存在感

古人有“不时，不食”的说法。即按照节令吃东西，也是顺应自然，按身体的循环摄入食物。人们心里的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

泉州 的秋天自成一脉，藏在热情的气温里、郁郁葱葱的绿水鲜花里，也藏在各式各样的小吃里。吃食上的变化，仿佛是秋天在 泉州 最大的存在感。

城隍老街古早味

古早味是什么味儿？这个问题到现在我也说不清，就暂且把它当做“吃一口就能产生怀旧感”的味道吧。

这种古早味在 泉州 并不难寻，一条老街、一间门面不大的点心铺、沿街支起的小摊……只要钻进老城区，几乎处处都是古早味，时间的流淌在这里好像格外地缓慢。

而城隍庙老街就藏着这种暖暖人心的古早味。

清晨，老街上扑面而来的生活气息十分具有感染力，是那种舒缓自在又富有生机的感觉。店家吆喝叫卖着，阿公阿嬷正在讨价还价，偶遇的邻居街坊闲话家常。姜母鸭店门口两排砂锅正“噗噗”地冒着热腾腾的蒸汽，香味早已飘满街头巷尾……

在这里，刚出锅的小吃是最受欢迎的。刚炸好的菜粿、甜粿，才出炉的八斗糕，边蒸边卖的肉馅芋圆……现摊的润饼皮放上刚炒好的润饼菜，加上浒苔、麻粩和香菜卷起包好，咬上一口你就知道其实咸和甜也可以很配。

如果这些小吃摊实在让你眼花缭乱，不知道该吃什么好，那不妨就在卤味大排档找个位子坐下，让老板先给你切一碟卤味，蘸着酱醋慢慢思考，顺便还能听邻座三杯小酒已下肚的大叔们话虎……

逛吃西街

西街除了古文化的之外，更不能错过的就是西街的美食。

第一家去的就是比较远近驰名的“亚佛润饼店”，润饼这小吃可是大有来头，各个蔬菜被润饼包裹在一起，象征着团团圆圆，因为蔬菜含有胡萝卜，表皮嫩白，因为这个特性也被称为“金包银”，寓意着招财进宝。每每逢年过节，闽南人都爱吃上一卷，以祈求来年能够行大运。

虽说很多新开的小店都经常喜欢打老字号的旗号，但是吴氏手工麻糍并不一样，他是一直被顾客认为是一家老字号，用手揉捏麻糍并不能称为手工制作，真正的手工是从始至终的。吴氏麻糍从糯米团子的制作到麻糍的包裹，每一步都是纯手工做的。

每个闽南的小伙伴都吃过妈妈或者爷爷奶奶煮的米粉汤，浓厚的汤头，撒上少许葱花，再加上一些闽南地区熟悉的配料。

从西街十字路口右边走进去一段距离，一眼就能看到这家面线糊，当我进去的时候，来到这里吃早餐的不少，一碗面线糊，稍微一尝，熟悉的老味道，虽然这是一碗小小的面线糊，可是它却承载了 泉州 人满满的家乡味和情怀。

山间泡茶，云顶炊烟

肉饼、炸海蛎、炸紫菜、炸芋头、地瓜叶、白萝卜丸子汤、炸醋肉。虽然这些都是家常普通菜，但是只要是在清源山”泡一壶铁观音，再点几样如上的小吃，一边欣赏清源山的美景，一边品味地道的清源小吃，是再惬意不过的事了。