【福州旅游必吃】福州秋官郎鱼丸，守住时代的好味道

每个福州人对于从小吃到大，却仍然百吃不腻的福州鱼丸都有着一份特殊的情感。

走街串巷叫卖的鱼丸里，藏着的是福州地道的味道。可惜随着时代的变迁，骑车卖鱼丸的老板也渐渐消失在了记忆里。

而福州秋官郎鱼丸为时代留住了这一口好味道。用93年的时间，专注打磨出了一颗好鱼丸。秋官郎——作为福州鱼丸界的老字号，提到它，福州的老一辈都耳熟能详。

从1927年诞生至今，秋官郎已经走过了93个年头。它安安静静地沉淀下来，专注做福州人自己的味道。

福州包心鱼丸绝对是秋官郎的当家花旦。在20年代，它就是靠着自家Q摊鲜嫩的包心鱼丸博得头彩，“秋官郎”甚至一度成为了福州鱼丸的代名词。简单的滚水加葱花，无需更多的食材点缀，不论口感还是味道，这碗秋官郎鱼丸都保留着九十多年前的优良传统。

秋官郎鳗鱼丸挑选福州原材料回来的新鲜活鱼，运用三代人传承下来的高超技巧打成肉糜，再包裹上精选的黑猪肉馅，捞上一颗，咬上一口，满满的汁溢了出来，口感Q弹。

秋官郎鲨鱼丸取材深海里的鲨鱼，鲨鱼丸的制作手法技巧和鳗鱼丸是一样的，但是巧妙之处就是皮的用料不同。鲨鱼肉比较细腻，闻起来也是冒着"凶狠"的味道。轻轻咬一口，鲨鱼丸皮会软一些，皮薄均匀，没有鳗鱼丸Q，味道比较淡，散发着鲜美的馥郁，猪肉馅裹着皮恰到好处，一口咬下有足足的汁水，简直不要太好吃，放点醋，一碗浓浓的“福州味”就呈现出来了。

秋官郎蒸大鱼丸是秋官郎与福州清一色鱼丸区分开来的独有特色。秋官郎蒸大鱼丸采用新鲜鳗鱼肉+散养黑猪肉，从选材到加工再到上桌，每道工序都一丝不苟。所谓传承，除了世代相传的手艺，还有执着的信念，以及流淌在血脉里的坚守。鲜鱼包香肉，嫩滑多汁弹牙爽口非常值得细细品味。搭配刀叉的创新鱼丸吃法，可以让你优雅地小口探索来自福建海域的鳗鱼鲜味，沾着蔓延在碗碟底部的香浓肉汁送入口中，鲜香交融。

这家传承了三代人手艺的福州传统鱼丸，如今也开始谋求新的转型升级之路。除了进驻各大知名超市，供应高端生鲜食材店及企业，秋官郎鱼丸还入驻线上，顺丰冷链包邮到家，让这一口好味道被更多的食客知晓。在秋官郎鱼丸伴手礼盒里，有吃不腻的经典，也有超惊喜的新口味。满满的分量诚意十足，让你可以惬意度过这个漫长的居家日。