成都，天府之国，美食之都，备受好吃嘴的喜爱，是全国甚至世界各地吃客的向往之地。理所当然，成都的餐饮红红火火，美食种类多，餐饮馆子也多，竞争激烈，但实际生存下来的并不容易，大多数很快就销声匿迹了。
在竞争如此激烈的美食市场中，不少餐饮人懂得了做营销、讲品牌，借助店铺装修、服务特点、KOL推广，成为了一时火爆的网红品牌。然而，他们忘记了好看的门面千篇一律，美味的食物万里挑一。食物味道和情怀才是品牌长期生存下去的王道，因此不少网红餐饮品牌，很快由门庭若市变为门可罗雀。
不过，也有这样一批老品牌，创立多年仍然屹立不倒，至今还是一提起成都就能想到的老字号餐饮，他们是成都的美食的标志、是吃客记忆中的成都味道。这其中，成都双流老妈兔头就是典型代表。
双流老妈兔头是成都必打卡的美食攻略之一，不少游客闻名而来还会打包带走，甚至离开成都后，对兔头味道的想念还让他们时常远程订单打包邮寄。不仅如此，即使是本地人，同样也对双流老妈兔头欲罢不能，他们一边在寻找全新的美食体验，但一边又忘不了记忆中的老成都味道。
双流老妈兔头成立于上个世纪80年代末，从麻辣烫到秘制兔头，经历了蛰伏时期、爆火时期以及沉淀时期。过去，成都的美食市场竞争或许并没有今天激烈，下馆子也不是当时人们生活的常态。但那个时候，双流老妈兔头的小店生意却异常火爆，而那个曾经被视为上不了台面的兔头更成了当时店里炙手可热的主推菜品。
很多时候，人们会专门为了啃上两颗兔头到双流老妈兔头下馆子，这道好吃、解馋却又不贵的小吃令许多人着迷，而在得到无数好吃嘴认可以后，双流老妈兔头更是红遍了成都，成为了一提起成都特产美食，就能想起的美味佳肴。
如今，双流老妈兔头经过了多年的发展，见证了无数成都美食的崛起与衰落，其自身也经历了许多成长与改变，现在人们再提起成都双流老妈兔头，脑海里不再是那个专营兔头的小店，而是一家包罗了无数川味经典的特色川菜馆。也是因此，双流老妈兔头如今的受众更为广泛，食客对其接纳性也更高。
对双流老妈兔头而言，虽然菜品在不断迭代升级，但不变的仍然是经典的成都老味道，在这样的经典好味道面前，即使好吃嘴们喜新厌旧，但就是忘不掉老妈兔头的独特与美味。而除了味道，双流老妈兔头也给不少人带来了有趣的记忆，第一次吃兔头的经历、每次到成都就会刻意去老妈兔头美餐一顿，深夜三五好友啃兔头看世界杯……他们因为味道而钟情，也因为情怀而想念。
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