汕头—一座值得专程为吃而去的城市。三天两夜纯美食攻略。

真的是甩干的美食攻略，除了民宿外面那条小路前拍了为数不多的几张照片……其余就全是餐厅、饭店、大排档。这么热的天，唯有美食不能辜负，唯有美食是出门的动力。

住在小公园附近，这好像是每个第一次来 汕头 的人的首选。这一趟下来，总结后得出，还是住在市中心最爽。相比小公园，市中心的美食更齐全、更集中。住在小公园的优势在于除了美食之外还有漂亮的夜景，前提是夜幕降临后你没有在饭店里、在酒吧里、在宵夜档里……没错，我就是那个为了吃一连两晚错过小公园夜景但住在小公园的人 

这座安逸地、充满人情味的小城市，老城区随手一拍就有怀旧内味儿~

回答一下被问到比较多的问题：

Q：用的什么相机？

A：sony A7RM3 镜头1635 f4;50 f1.8

这次的美食攻略按照片区来写，大致分为小公园周边、市中心及其他。每天几乎走同样的路，往返于小公园与市中心之间， 汕头 是座不大但让人舒服的城市，那里人也特别的热情，几杯单枞下肚就成胶己人。

推荐餐厅都是已为大家排过雷的，可以拿着这份list放心去吃。

在 汕头 的每一天清晨，都用温润的肠粉、粿条、薏米汤来唤醒肠胃，当地人爱去的早餐档通常没有空调，饭还没上桌，汗珠已默默挂满了背。尽管如此，从嘴巴到肠胃，再至全身，这种酣畅淋漓最能体现“人间有味是清欢”。

地址： 金平 区 安平 路100号 人均：15元

人均：15元

大概是全 汕头 唯一一家只收现金，不能手机支付的店了。热情的当地人看我们去吃早餐，特意带我们过来。

没环境，没空调，吃到汗流浃背就是停不下来。卫生条件不是太好，容易吃出毛发类……就这还是想再去。

与港式牛杂不同，它没有甜味，秘制卤汁的香味与牛肉在几个钟头的炖煮中完成了交互，牛腩软烂入味，末尾处尚带些许嚼劲。牛丸一般，不够弹牙多汁，看样子不是自家制作。粿条粗细与软糯程度都刚好，美中不足汤头的牛肉味不算浓。后悔没有试试牛百叶与腰子，后来才得知也是他家的特色，只能留着下次再来了。这样一大碗算是标配，才15元，干拌粿配一碗汤也是同价。性价比之高值得特意去吃个早餐。

地址：同益路6号（跃进路）

人均：15元

粿肉与粘稠的米浆“如胶似漆”，口感嚼劲依然在， 潮州 人称为“白粿”，直到白粿中浇上丰富的卤料：香肠、大肠、五花腩、卤蛋、苦瓜……才化身为“粿汁”。杂陈的复合香气令我很找到准确贴切的形容。这一碗下肚却是顺畅而舒服的。

以前的鲎粿中真的有鲎鱼肉，如今已被其他海鲜食材取代，制作鲎粿的奥义不在用料的丰富，还是要浸的微温的油中，表皮与内里都保持温润。吃的时候淋上用虾调和的酱汁，咸鲜的滋味立马在口腔中散开。

临走前，我特意跑去后厨观望，直觉是闭着眼点也不会出错的店。

地址：同益路人民广场市政府对面（北国饭店楼下）

人均：15元-25元

就在粿汁的隔壁，也是经营多年的店了，从前竟不知道薏米可以咸吃并且是主角。配料自选是我喜欢的方式，丰俭由人。要想品尝到最佳口味，猪肉类、海鲜类都不能少，白胡椒的辛辣味与之极其合拍。这是我不论冬夏都想pick的早餐。

早餐之后轮到各种小吃登台。

地址：升平路17号（ 华容 西饼隔壁）

人均：6元

糖葱就是麻糖，这种小吃在 潮汕 比比皆是，这家店的特别之处是加了椰丝，但是吃的时候才发现没给我们加香菜，询问商家她说以为我们不要呢。对于爱好香菜的人一定不要漏下它。路过可以试试。

地址：升平路3号（在巷子里拐进去）

人均：10元

重点来啦~一定要拐进去巷子里那家，并非街口新装修的店。里面那家才是卖了很多年的正宗老妈宫粽球，其中原委你去了就会知道。

粽子在 汕头 叫做粽球，听上去多了几分童趣。 汕头 粽球值得一试，喜不喜欢在个人。 汕头 人做粽球讲究用料的丰富与品质，口味咸鲜或兼具一些甜味，味觉层次丰富。咸香味的粽球吃的时候会淋上蜜糖，让味道更加多元化，这种配置不用用在五香粽球上。

令我惊喜的他家的猪肠胀糯米，在 潮州 也有吃过，但他家有实实在在地肥肠香。

地址：金禧花园金棕5、6棟107号房

人均：8元

小小的一间店，座位不多。店里卖的并非传统意义上的豆花，而是淡黄粘糯的质感，豆香味不算浓郁，搭配黄糖粒吃起来还不错。草粿与龟苓膏看似相似，实则它是用草粿草做成，其中不含龟板。喜欢甜食的可以去试试，说不定遇见“真爱”，我不会再特意去了。

地址：国平路39号

人均：50元

味道虽不错但不惊艳，胜在品种齐全。点的蚝烙和炒糕粿都很吃，尤其是后者，裹着蛋液炒，吃时沾少许白砂糖，正好迎合我钟爱的甜咸味。但还是不想推荐这家店，一来比起其他店算消费偏高的。最令人不爽的是服务态度极差，点单的都是阿姨，强行安排食物，若不是我们极力反对，人家已经自顾自下单了。综合考虑这家店我也不会再去了，当地人也不推荐这间店。

地址：升平路111号（小公园向西约150米）

人均：20元

逛累了进去歇歇脚，喝一壶 潮汕 特色单枞茶，鸭屎香的味道让你不枉此行。茶可以选择茶包泡制的，也可以自己来冲泡，后者虽然贵不少，一来是用茶叶，二来可以像地道 潮州 人那样体验冲泡功夫茶的乐趣。

还有不少用 潮汕 特色腌制水果做成的饮品，例如老香黄、老药桔等等。店里同时售卖这些手信。目前门口在装修，很容易走过，需多加留意一下

老妈宫粽球的巷子口也有一家它家专做饮品的店，路过可以试试。

Ps.口碑很好的邱淑英蚝烙已歇业，不用再去找了

市中心是美食最集中的地方，重点是有很多宵夜档！下次再来我首选住在这里。

地址：长平路桂园28幢103

营业时间：17：00-次日04：00

人均：50

每次搭网约车都会趁机让师傅推荐美食，好几位司机师傅不约而同推荐了桂园白粥，称他家便宜好吃，相比之下，网红店富苑是当地人结婚才会去的地方，也就是说对于日常消费显得高档了些。

海鲜食材林林总总地铺满L型长条桌，鲜亮的色泽像是刚从海里打捞出来一般。老板看我们还没入座，一下车就“哇哇~看起来好棒”地惊呼着拍照，也没有厌烦，而是热情的招待介绍。

一桌子菜买单才200元。我最推荐杂鱼鼎，仅仅鱼身表层一层淡油，肉质鲜嫩，几种鱼的鲜味经葱油、蒜油蒸腾、混合交织。锅底铺满香葱与大蒜，烧炙地焦脆香酥，与鱼肉彼此成就。吃完鱼后，几个人都用筷子去抠沾在锅底焦香的葱蒜，一点都不肯拉下。杂鱼鼎配白粥在这个炎热的夏日是给肠胃最佳的慰藉。

白嫩朴实的豆腐很滑爽，淋上黄豆酱，卖相竟如甜品般了，没有豆腥味，有的只是黄豆的不同版本的合体。

地址：长平路梅园皇格贡茶对面（距苏宁广场步行830m）

营业时间：21：00-次日3：00

桂园白粥出来左转过条马路就到，吃的再饱也必须要试！从这个营业时间看出端倪了吗？安排的根本不是正餐。

看上去似乎只有90后的“操盘手”，在烟雾缭绕的气氛中，微秃的颅顶摇曳着秀发，风扇卖力工作，丝毫没能阻碍他背上浸透的汗液。论方向的重要性，风从前面来是《Last Dance》，背后就变《天龙八部》。

小小的空间如同桑拿房，却没有退却我们的热忱。青椒番茄配牛肉奇特组合从来未曾发生在我的认知中。透过拎起来的肠粉皮，我看到小伙伴蠢蠢欲动的筷子，她已经迫不及待了。一口下肚，汗珠从腮帮子滑落，我……味蕾高潮了。一切都来的太突然……鲜嫩的牛肉与青椒、番茄经过咀嚼充分混合，肠粉皮似若有似无的遮羞布，它的存在仿佛只是为了将食材不失礼貌的包裹，炒香的萝卜粒是点睛之笔，入口“先声夺人”，香味一直渗透进每一寸味蕾，一直延续到最后。

生蚝肉蛋是较为常见的组合。生蚝够肥够新鲜，完全不腥，很好吃，但没有新组合带给我的惊喜。

Anyway，这样的价格足以令 深圳 人民掩面而泣。

地址：长平路61号（阿象肠粉斜对面）

人均：10元

潮州 的鸭母捻甜到齁，每次想起我都喉头一紧。 汕头 的甜品恰到好处，五果汤冰沁解暑，像是往心尖尖上撒了一勺蜜，柔和的紧。鸭母捻不是传统的形状（ 潮州 鸭母捻是带着个尖的球体），皮也不似纯糯米那般粘牙，三只三种馅料，甜度不过分。

无米粿的皮酥脆中还带些许糯，包裹着纯韭菜，只有简单的盐调出韭菜的鲜美。就连不吃韭菜的朋友也说不错。这家店是吃饱后顺缝首选，答应我别错过。

地址：龙眼南路桂园南苑24栋1-2楼

人均：50元

比起杏花吴记，我更喜欢这一家。为什么呢？用 广东 人的话来说就是“肉有肉味”。此时的我们其实已经吃过了晚餐，这家餐厅依然得到全体好评。无论是肥牛还是三花趾，脂肪如 大理 石花纹般分布均匀，肉嫩且风味十足，入口就让人想歌唱了。

胸口捞偏油，是只大胸牛没错了，这般“资质”的最佳去处是烧烤，一定会焦香酥脆，满口嗞油。

地址：龙眼路62号（椰园6栋）

人均：4-8元

小一碗才4元，虽然小如掌心，但这个物价多来几碗没问题？味道谈不上惊艳，是正宗的广式糖水，也没有华丽的“炫技”。种类丰富，除了糖水还有点心。

地址： 中山 路71号

营业时间：8：00-13：00；15：00-19：00

人均：50元

这家店也是放入我 汕头 美食必吃榜中的一家，而且排名靠前。

老板问了我们的需求，给我们按照人均50元配了满满一大盘，对！这一大盘才200元！还送了两碟用鹅油炒的卷心菜。

这家店给我太多的“第一次”。一贯追求粉肝的我，第一次尝到自然肝的美妙。黝黑的色泽，干爽与柔软间游离的口感，如果说肥厚的粉干是个性张扬的性感尤物，那自然肝就是优雅端庄的知性女子。

以前形容鹅肠惯用“爽脆”二字，今天，第一次知道鹅肠也可以用“肥腴”来形容，肉眼可见的脂肪挂在肠内壁上，闪着晶莹的油光，两根入口……emm~~~好吃到想爆粗口，爽脆加肥腴的口感组合再难找了，味道跟着发生翻天覆地的层次起伏，实在是太妙了~

不打算吃米饭的我最终还是没撑住，叫到：“老板，来一碗米饭，淋卤汁”，老板会心一笑，竖起大拇指：“会吃～”。

从街边推车到上市公司，被 汕头 人誉为传奇般歌颂。纯鲜果不加水只加冰制成。黄皮、苦瓜两种都是我的心头好，水蜜桃也不错。挑自己喜欢的水果吧，你还会看到很多奇妙的组合，让人每样都想试。

地址： 海安 街道跃进里7号北105号

太出名了，拐进村看到人最多的那家就是，真材实料适合夏季，颜值也非常的少女。红豆冰要趁凉喝，回温之后会感觉有点甜。

下面几个不在市中心，但也不错。

地址：杏花西路16号

营业时间：10：00-21：30

人均：80元

到达 汕头 高铁站后就直奔了这里。名气仅次于 大名 鼎鼎的八合里海记与福合埕，反而会引起我的兴趣。前两者我知道不会差，但不会有太大惊喜。到了才知道，这里实则也沦为网红店，店内几乎一水的游客。

地址：龟桥南路116号

营业时间：10：00-18：30

人均：15元

这家离市中心有点距离，但还是想推荐。驱车20来分钟可以从市区来到朥粕粥的发源地——鸥汀。这碗食材平价的粥，制作工艺可一点都不平凡。

朥在 潮州 话是猪肥肉的意思，朥粕就是猪油渣。先将猪板油切块，炼化成猪油渣，再加辣椒、八角、桂皮、蒜、芹菜、芫荽等近二十种配料一起与猪油渣入锅炖煮，直至油炸软烂，强力去油。

糯米另起一灶，熬成香软的糯米粥。吃的时候先盛糯米粥，再来一勺连汤的朥粕，最后香菜香葱碎一撒，一碗朥粕粥就成形了。软烂的猪油渣已经吃不出它原本的味道，糯米粥掺进多重香味，味道不华丽，却给肠胃妥帖的安全感。这样的妥帖尝过一次后就让人不断想起，不断回味。

卤水火锅也是有机会应该尝试的品类，这家店的表现一般。没有参照店，就拿个人直觉来说吧，我认为这个品类中它肯定不是最优秀的，甚至不能算优秀。所以此店不做推荐，只做展示用，让大家了解一下卤水火锅的样子。

鹅肠、鹅肝、鹅脚都是必点的，其余看个人就好。

卤水火锅会作为下次 汕头 行的重点，我就不信寻不到更好吃的~

最后，我再总结强调一下，如果你时间不够充裕，至少要吃：

春梅里卤鹅饭店、亚强果汁杯离它不远，如果不想自己去可以让卤鹅店帮买，或者叫外卖。

牛肉店首选玉粧杨记，其次是杏花吴记。

如果只有夜晚的时间，一定要留给桂园白粥。顺便可以尝试一下阿象肠粉。

去之前，请留意各家店的营业时间，以免白跑，有些店还是挺另类……

最后，祝各位好胃口，也欢迎留言推荐。