初到蔚县，跟着本地人吃就对了！

张家口蔚县的美食就和它的古城身份一样朴实接地气，但风味俱佳，独具特色。

不论你到哪个城市，一定不要错过当地的美食！​

张家口蔚县的美食就和它的古城身份一样朴实接地气，但风味俱佳，独具特色。 

最有印象的就是黄糕，当地人的饭桌上人几乎顿顿不离糕，黄糕是用黄米面蒸出来的，软筋香甜，并且吃法却难住了外地人，要沾着糕菜囫囵吞枣着吃，最忌细嚼慢咽，吃一顿糕可顶大半天不饿。

还有一种接受度比较高的是炸糕，把黄糕分块，包上糖或豆馅，捏成小圆饼，炸得外表金黄酥软，内里香甜软糯。 

​在蔚县早餐有两种推荐的搭配吃法，一是饸饹+豆腐干。 蔚县荞面饸饹都是现压得，要浇上荞面咸汤，再配上本地的辣椒、醋和豆腐干。即使现在蔚县的大街小巷还能看到小推车上放着大钢盆，摆一圈筷子，里面全是豆腐干，当地人不拘站着坐着，夹起一块，软的筋道，硬的瓷实，越嚼越香。

第二种早餐搭配就是糊糊面+糖麻叶。糊糊面是豆面糊糊，口感细腻，喝起来有一股炒香味，有“蔚县咖啡”的美称。糖麻叶更像是糖油饼和油条的结合体，面皮要比油饼硬，又像麻花，趁热来上一根，外脆里软不油腻。一口糊糊一口糖麻叶，满足。

在蔚县也能吃到很多张家口特色的美食，比如莜面，做法很多，有莜面卷、莜面饺子、莜面鱼、莜面饼，蒸炒凉拌都行。还有傀儡，有山药傀儡和纯莜面傀儡两种。还有蔚县特色八大碗，一般有丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。

蔚县大小饭店里还有很多野菜，常见的有蒲公英、地皮菜、山野菜，还有骡子肉和山蘑菇也可以尝尝，挺有特色的。

在蔚县还吃到了一些季节限定美食，夏天的小摊上有甜糊糊，用黑枣、杏干制成，味道酸酸甜甜的，很开胃。街边小店里还卖粉坨、旋粉和漏蝌蚪，搭配上凉素卤，绝对是解暑解腻的佳品。