被姑苏美食投喂的周末——张家港两日游，只爱美食，不羡仙。

从上海到苏州，从苏州到张家港，都是轻而易举的事儿。不是只有烟花三月才能下江南，秋季的江南，风土人情、佳肴美馔，同样美的不可方物。

恬庄古街位于张家港凤凰镇，从苏州北站驾车大约1个小时可达。恬庄古街的历史可以追溯到明清时期，涌现的多位名人雅士为古街留下了丰厚的文化遗产。今天当我走在这条饱经风霜的青石板路上时，虽不见风雅事，但能品尝到古法小吃，也是一件幸事。

麻尖、拖炉饼、手工豆干、桃胶羹、糯米团子、梅花糕……不长的一条街，三不五时就会出现传统的小吃店，舌尖的幸福感暴增。

拖炉饼是地道的张家港小吃，在这条街上颇受欢迎。夫妻档的小店里，分工明确干活麻利。妻子在左边房间制作好饼坯子，拿到隔壁房间，丈夫负责烤制成品再端回来由妻子负责售卖，琴瑟和谐，莫不静好。

面团混合油酥，里面包裹荠菜、板油、白糖制成甜咸口味，纯甜味的则是豆沙馅。

拖炉饼的烤制与其名字一致，炉灶上放置平底锅，上面架着一只尖型的顶炉，烘烤时两只炉同时加热，顶炉又能托起底炉，故称“拖炉饼”。制作好的拖炉饼，表皮焦酥，一碰便掉渣儿，来自猪板油与鲜荠菜双重加持，不用尝就已猜到香鲜满溢啦。

中午在古街上的恬庄人家用餐，恍然大悟之前的各种小吃只是打底。此刻一盘盘江鲜密密麻麻摆放着，桌子几乎失去“呼吸”的空间。

菜品太多，就不一一赘述了，总之，当季的螃蟹吃上了，美味的豆干吃上了。肉末塞面筋、水蛋羹蒸鲈鱼、芋头焖虾、菱角西芹炒虾仁……都是具有代表性的苏菜，最后，我的胃也失去了“呼吸”的空间。

酸汤鱼头很开胃，吃完还能刷肉和菜。

毛豆蒸螃蟹是很苏式的做法，同样鲜美。

糯米团子

面人

梅花糕

地址：东隆东路与新康路交叉口东南50米（门头上写着：老字号梅花糕）

梅花糕是江南一带最知名的传统小吃之一，与其他美好的事物或食物一样，既然传统就一定会被赋予“传说”，梅花糕也是如此。它起源于明朝，相传在清年间被钟爱下江南的乾隆皇帝赏识，称赞它甜而不腻，软糯适中，回味无穷，胜过宫廷糕点，又因其形似梅花，故赐名“梅花糕”。

时光流转上千年，梅花糕的知名度历久弥新。我们特意驱车来到金港镇，只为这家路边的小店——后塍梅花糕。在一堆相机、手机的簇拥中，老板低调沉稳地制作着梅花糕，一副见惯了大场面的样子。隔壁店铺的老板娘热心地为我们做介绍：“他们这家店已经开了很多年，从他外公传给他母亲，再从他母亲传给他。”一家传承了三代人的店铺，这样的“家世”令它有了成为非物质文化遗产的先决条件。

热腾腾的梅花糕不消一刻便出炉了，老板为了方便我们品尝，特意每种味道都做了几个。一个个地被摆进小纸杯中，看上去差不多，但在彩色的青红丝与亮晃晃的糖桂花、芝麻、果仁点缀中宣誓着各自不同地“内涵”。等待热气蒸腾而去，迫不及待地咬上一口，面是宣软地，带着自然发酵的酸香味道，里面因馅料不同而口味不同。肉馅大家公认最好吃，而一向被我诟病得红豆沙（外面制作的红豆沙通常磨的过去软烂且甜度过高）此次却意外获得我的赞许，红豆尚有颗粒状口感，在方寸之间找到最适口的甜度。

同行的小伙伴说，这家比她上午在其他地方买的确实好吃太多，果然名不虚传。询问老板才得知很多独门秘笈：自然发酵的面糊、新鲜采摘并自己制作糖桂花、自己熬制芝麻糊、红豆沙……小生意也有大功夫。

晚上下榻张家港长江大酒店，继续满足口腹之欲。这一整天，不是在吃，就是在去吃的路上，简直不能幸福的更多。

晚餐在长江大酒店的中餐厅，又是满满一桌江湖生鲜。

让我印象最深的是著名的江苏菜——红烧河豚老庙。河豚肉质鲜美丰腴，酱汁浓郁，草头吸饱精华，同样滋味十足。

清蒸大响鱼。响鱼因貌似鲥鱼，经常会被混淆身份。它肉质细嫩鲜美，没有幼刺，适合清蒸。

螺蛳蒸鳝筒，也是经久不衰的江苏菜，但我却是第一次吃。

滋补莲蓬养身汤。意境造型很美的一道汤，滋味鲜上眉梢。

余不一一，且看且珍惜。

地址：张家港香山风景区

在张家港，大大小小的面馆比比皆是，但隐藏在竹林鸟鸣中的面馆只有这一家。

还以为起个大早就能“先声夺人”，没曾想道路两旁密密麻麻停放的车辆，剧透了前来吃面的人有多少……

沿着香山梅园的入口右转向上，走不多远就能看到写着“香山竹境”的入口。之后便是笔直的竹子左右开道，风吹过竹林，“婆娑”着晨光的身影。一串串写着“茶”、“面”的大红灯笼是隐喻、摇曳的指路牌。此刻的我，好奇与期待就要溢出胸膛，无人知晓为了这碗面，我早起、沐浴、更衣、空腹，从远方赶来……

好在，这一切都是值得的。即便经过几番相机“消毒”，面条依然劲道不失口感；汤底以“黄鳝骨30斤，猪皮20斤左右，猪大骨28斤左右，以及28种自制秘方的调料”组成，熬制八小时，不加一点鸡精、味精，鲜而不腻，滋味百转千回，“炼化”一碗汤面的魂。浇头有很多种，其中几种是现炒，多数是煨好了的，万变不离其宗。

一碗面、几碟小菜、一个被竹子的清新与汤面的鲜美氤氲着幸福到极致的清晨。除了吃面，这里还能喝茶，无论是小憩还是吃面，都是以最贴近自然的方式慰藉身心。

地址：暨阳路与长安路十字交叉口东北角

宴杨楼的前身名为“姜园”，建立于明嘉靖年间，杨舍义士许蓉筑保城抗倭寇，经全民出力，三个月建成，此后常常在此举办庆功宴，宴请有功之士。时礼部主薛甲为酒楼提名——宴杨楼，从此，闻名遐迩。宴杨楼后因种种原因关闭，直至2017年在万众期待中重新开业。

苏式面与特色菜肴构成沙洲老饕对它的记忆。重开的宴杨楼坚守老味道，延续老情怀。将店内分为宴杨面坊、暨阳小吃、沙洲味道、江南小厨、文火慢炖五个档口。菜肴有传承有创新，在时代的浪潮中，收获老中青几代人的赞誉。

宴杨楼是苏州十大面馆之一，宴杨焖肉面获苏州市非物质文化遗产、宴杨拖炉饼获市十大土特产。焖肉面以不用多做介绍，还有几道令人颇具好感的菜，推介各位来时一定别错过。

魅力四射宴杨四鲜碗

咸肉、蛋饺、蹄筋、鸡肉、炸鱼鲜的各有滋味又相得益彰。

魅力四射黄焖长江鳗

江鳗的鲜香加之黄焖的做法，使得鳗鱼的丰腴之味更加凸现。绵软的板栗吸集汤汁与鱼肉的精华，每一口都让人欲罢不能。

魅力四射米糕鳝糊

鳝糊是江苏名称，油而不腻。谁曾想，这道菜的配角米糕却博得众人喝彩，不同以往的松软，是扎实略带嚼劲的口感，单独吃也是美味。

魅力四射宴杨粉蒸肉

米粉与五花肉经过蒸笼里的一番“醉生梦死”，发生微妙的交互。被米粉滋味与高温蒸汽炼化后的五花肉丝毫没有油腻感，软烂到企图完整夹起一大块，简直是痴心妄想。

还有很多美食，这是一家闭着眼点菜也不会出差的老字号餐厅。

焖肉面

松鼠桂花鱼

锅煎大闸蟹

面筋三家老鸭汤

萝卜虾肉丸

地址：张家港市园林路

交通：可乘坐公交张家港3路至美食街站 ，下车后步行即可到达。

杨舍老街是位于张家港市中心的一条商业街。既有古朴的戏台牌坊，也有很浓的商业氛围。但这里最吸引我的还是各类小吃店、餐厅。由于时间原因，在张家港的最后半日，由宴杨楼吃过午餐后，匆匆赶来杨舍老街，“遵照”当地人地安利，品尝了两家具有代表性的食肆，便匆匆离去。

阿福小笼包馆

地址：杨舍老街81栋185-186号

据说是开了蛮多年的小店，点了鲜肉与蟹粉汤包，汁水很足，都是偏甜口的，同行的北方姑娘表示过甜了。来店里用餐的食客说他家的开阳馄饨也值得推荐。只是我们的午餐都吃的太饱了，这会儿只适合浅尝辄止。

嘉裕记丰盛糕团

地址：杨舍镇园林路15号

我们到的时候糕点师傅正在午休，见我们是特地慕名而来的，老板热情招呼，唤师傅赶紧起炉制作。这才有幸目睹松子糕团的制作过程。

混合坚果粒、红枣，调好味的米粉与红糖“你来我往”交互了几层，最后再以松子与青红丝妆点“门面”。在笼屉上蒸的十来分钟里，香气不断刺激着我的鼻息。

刚出炉的糕团摊开放在案头，随着热气蒸腾出更浓郁的芬芳。手起刀落，糕团被分割成大概手掌般大小的一块块，接过来竟然分量十足，可见内核之“硬”。趁热咬上一口，口感扎实，粘糯的米香中松子、核桃、红枣……的香味层层叠叠地涌来，那滋味似嘴里开了花，满口生香。

短短地两日张家港美食游以香酥的麻尖开始，以甜糯的糕团结束。虽未能悉数品尝全部美食，也令我对苏州、对张家港的美食产生了全新的认知。从此后，张家港对我来说不再是一个与己无关的地名，而是鲜活在我的舌尖、我的味蕾、我的喉头的美好记忆。