寻味西宁，青海必吃的地道美食大全

这两年青海的旅游热度几乎盖过了国内大多数地区，西宁作为重要的综合枢纽，迎接着来自五湖四海的游客。但是大多数游客，匆匆路过西宁便奔向周边各大景区，我觉得这里有一个小遗憾，因为他们错过了宝藏西宁，尤其是城东区的特色美食。

西宁是拥有两千多年历史的高原古城，是黄河流域河湟文化的发源地，自古便以“丝绸之路、唐蕃古道”而显重，伴生出河湟地区独有的灿烂多元的饮食文化，那接下来就跟我一起寻味西宁人舌尖上的一天吧。

一日之计在于晨，早上吃的好不好真是太重要了，杂碎汤泡馍、牛肉面、包子粉汤是西宁当地人早餐最常吃的几样，你选哪一个？

杂碎汤是西宁人最爱的早餐之一，秘制熬汤、真材实料，一碗极品牛羊杂碎、肚丝汤，香味浓、不腻、补身子，然后再配一个馍，真是幸福满满一整天！

“包子粉汤，吃上稳当”是西宁人的口头禅，对于他们来说，包子有肉有菜又有面，不仅味道可口，老少咸宜，而且价格亲民，便于储存，因而成为最受青海人欢迎的主食之一。

青海包子的馅料主料是精选牛羊肉，肥瘦适中面薄馅足，菜馅配有洋芋、地皮菜、胡萝卜、韭菜等，整个包子看起来油嘟嘟的，但是吃起来却香而不腻，糖包也是常吃的一种。

一笼热腾腾的包子，一碗飘香四溢的粉汤，皆在一个“暖”字，吃一口包子，喝一口粉汤，再蘸点油辣碟和醋，那滋味……暖上一整天！

中午的正餐大都会比较讲究，前菜、硬菜花样很多，比如青海“老八盘”，是青海高原河湟谷地独特的上乘宴席，也是西宁市第二批非物质文化遗产。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，极讲究上菜顺序的，比如热菜第一道必是酸辣里脊，寓意吉庆吉祥。

夜色的迷人，至少有一半属于路边的烟火摊，安慰了城市里无数夜归人。减肥的决心抵不上肠胃的抵抗，吞咽下去的淀粉酶已经出卖了自己。此时西宁市城东区新千国际广场热闹非凡，赶上了他们的河湟文化旅游艺术节暨第四届美食节，从7月16日到8月31日，你都可以在此一站式尝遍青海的特色美食。

一串串的羊肉、牛肉、羊肠、鱿鱼在炭火和铁板上翻滚，滋啦滋啦的声音与青烟交织出迷人的二重奏，勾起游人的食欲，叩开味蕾。沿街数不清的摊位上遍布各种口味的小吃美食，如果可以，真的很想从这头吃到那头，什么羊蹄子、麻团、烤饼子、酿皮、酸奶、甜醅……都一网打尽。

每个城市都有一两条充满灵魂味道的老街，传承着几代人的生活记忆，西宁城东区下南关街就是这样的一条老街，数公里的长度却汇聚着上百种回族风味美食，琳琅满目应有尽有。穿梭在大街小巷，感受最简单的食材散发出的烟火味儿，细品人生百态。

初来青海的人，一定会惊叹这里的馒头花样真多，其实青海人不叫馒头，总称为馍馍。每个地区爱吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如焜锅馍馍、花卷、油包、曲连、炉馍馍等。焜锅馍馍的外表一般呈金黄色，中间有圆孔，闻着香气扑鼻，吃起来外脆里嫩，又因其外形膨胀绽开的裂纹和中间的圆孔像古代铜钱的样子，而深受当地人的喜爱。

西宁有句民谚说:“给嘴解馋，甜酪当先”甜醅是用高原耐寒早熟的粮食之一青稞发酵而成的风味甜食，青稞粒粒饱满，酒曲配料适中，醇香扑鼻，入口醅甘汁浓、绵软可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲，因为广受当地人的喜爱。