秋冬畅游宝藏城市-新会，赴一场美味的寻“香”之旅

在宝骏小冈香业城的大堂内，我们也欣赏到了这种传承了600多年的技艺-手工搓香。

只见制香师左手握着一束香骨，香骨的一头放在搓好的香胶上，右手用压板一压，香骨和香胶合二为一，随后，压板顺势再搓两下，一根匀称的香就制成了。

这种搓香技术，已经成为小冈香的文化载体，也是来宝骏小冈香业城必须要欣赏的项目之一。

天然晒香

新会双水镇是著名的“中国香业产业基地”，共有上下游制香企业1200多家，年产量约占全国的40%。这里有大大小的香厂，从大路延伸到村庄，到处都是香的味道。

我们也在旅行途中随意参观了一间制香厂，一盘盘环环相扣的小冈盘香在太阳底下散发着幽幽清香。

据晒香工人介绍，阳光充足的话，基本上一天时间就可以晒好。判断晒干与否，只要从中间拉起，盘香能迅速成环不断就可以收起来啦。

新香层出

据悉如今的小冈，不仅有竹签香，还有线香、盘香、养生香、功能用香、香精油等多个品种。

在本届香博会的现场，还介绍了新推出的抗抑郁症功能用的香产品，让人大开眼界。

这一切的根源都在于新会小冈其精湛的制香技艺及锐意进取的研发精神，“世界华人香都”名副其实。

以香会友，以香闻道，新会小冈，等你来。

晾晒季 满城尽带陈皮香

这个时节去新会，就是最美的时候。

因为每年的10月-12月，天气晴朗干燥，阳光充足，正是制作陈皮的好时节。

这个时候的新会，大街小巷晒满了陈皮，有青色、黄色、褐色，不同时间段的陈皮，在阳光下熠熠生辉，散发着独特的柑橘清香，叫人从鼻尖舒坦到心间。

在一个古村落的晾晒场，工人们正在分工紧凑地制作陈皮。

一个年长的阿姨负责开皮，只见她用小刀把新会柑开了三瓣，三刀正开，尺寸均匀，尽管用的是刀，那力度却一点都没有刮伤果肉。

这种熟练程度和技巧，都是积年累月的结果。我们在交谈的过程中得知，阿姨一天可以开一千多斤新会柑，叫人肃然起敬。

开好的皮，由晾晒场的工人负责翻成一朵雪白的“三瓣花”，在阳光的作用下，它们慢慢由一片片雪白，转变成黄褐色、深褐色。据悉十天左右就能晒好，但是要连续晒三年以上，方能称为陈皮。

随着时间的增加，陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失，甘香醇的气息会增加，这就是我们熟悉的陈皮香气。

时间久远的优秀陈皮，不仅药用功能杠杠的，价值也是堪比黄金，业内有也有“十年陈皮赛黄金”的说法。

在宝骏小冈香业城内，陈皮都是按克售卖。它可以煲汤、泡茶、入菜，新会陈皮宴也是鼎鼎有名。来新会，一定不能错过哦！

“甘蔗中的爱马仕”，脆爽多汁的黄皮果蔗

新会一年四季瓜果飘香，到了冬天，最让人期待的就是黄皮果蔗。

这种由中国台湾引进来的甘蔗，皮色黄中带绿，皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，一口吃回小时候的甘蔗味道。

用果农的话来说，吃过新会的黄皮果蔗之后，你就不会想再买其他甘蔗了。

因为双水镇位于银洲湖畔，土地肥沃，排灌方便，独天独厚的环境孕育出来的黄皮果蔗自是与众不同，富含18种氨基酸，有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效。

黄皮果蔗不仅品种特别，双水镇在种植上也有讲究，譬如在营养上补充了微生物菌，令得果蔗的口感味道提升，甜味和其他品种的甘蔗都不一样。

每年春天种植的黄皮果蔗，要历经八个月后才成年，但口感最佳非得要养足十个月。

黄皮果蔗顶峰时最贵可以卖到40多块一根（一根大概六斤左右），甘蔗中的爱马仕无疑了。

最近几年电商的加入，也令得全国各地的食客都可以第一时间享受黄皮果蔗的美好了。成熟季是元旦到春节，请耐心等候哦~

古法制作 田心腊鸭

“秋风起，腊味香”，入冬后，新会的田心腊鸭也随着北风飘香了。

只见田心村的“林松柏”腊味加工场，一只只风干的腊鸭在阳光下闪耀着诱人的色泽，金黄的皮身，粉红的肉感，空气中都是腊味的醇香。

这里的腊鸭已经流传了近百年，只用盐和鸭子土法制作，经由天然生晒，风味独特，鲜香可口，连骨头都有味道。

每年产量多达200多万只，远销东南亚以及港澳地区。现在已经成为“广东最具代表性的地方特产”，来新会几乎人手一只带走的节奏。

焖一锅饭，放一只腊鸭腿、切一根腊肠，软糯香浓热气腾腾的腊味煲仔饭，试问谁人能抵挡？

现宰现切，田心牛肉

田心村除了驰名腊鸭之外，田心牛肉也是声名远扬。有多厉害？田心村为它已经举办过三届田心牛肉节了。

要体验田心牛肉的鲜美，牛肉火锅是首选。你在城市里吃牛肉火锅，牛肉从宰杀到餐桌，半天之内已是极限。可是在田心牛场餐厅，牛肉这边现宰，那边现切，时间不会超过两小时，鲜到真的是眉毛都要掉下来了。

每晚华灯初上，慕名而来的食客就熙熙攘攘坐满了整个大厅，牛骨汤在热力的作用下升起腾腾烟雾，整个餐厅弥漫着浓烈的牛肉香气。

在充满人间烟火气息的氛围中，多达30个牛肉部位可供挑选，牛肉牛舌牛丸雪花粒金钱展不见天都要来一份，牛肚牛百叶牛心牛血也不能省，在鲜美的牛骨汤里涮过之后，空口吃或者蘸点豉油辣椒，总之叫人吃得酣畅淋漓才作罢。

上过央视美食节目的双水镇烧味

田心村隶属于新会双水镇。在双水镇，除了腊鸭、牛肉，烧味亦家喻户晓。

其中最有代表性的就是来记烧腊店。店主李晚来具有30多年制作烧味的经验，现在由年轻帅气的儿子接棒。

来记烧腊传承古法，用柴火高温炉烤，烧出来的腊味色泽诱人，浓香可口，曾获过2018年新会特色美食烹饪大赛金奖，还上过央视的《美食中国》栏目， 每天早上七八点都是排队来买烧味的食客。

漫游古村落，感受香气满满的慢生活

来江门新会，除了品味舌尖上的新会，也可以游一游这边充满着人文历史气息的古村落和景点。

譬如有桃花园、大圣寺、张将军家庙，感受古风建筑的静美。

还有充满时光痕迹的东凌会堂，彭于晏都来这里拍过电影，想打卡明星同款，就赶紧来吧。

这个秋冬，远离城市喧嚣，来新会寻香吧，感受小冈香的袅袅烟云，呼吸满城的陈皮香，在宁静的乡村和诗意的画卷中，让时光慢下来，给自己一段放松的旅途。