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厦门超诱人美食攻略～不只是沙茶面，海蛎煎哦

摄影师花生
2018/04/01出发
干货

人物/亲子
人均/1000元

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很多来厦门玩过的朋友告诉我，厦门是个令人向往的地方，来之前充满期待，来的时候呢，舍不得走，走了之后还让人魂牵梦萦。我想，那些怀念的，应该有很大一部分是因为厦门的美食。

“美食是了解一个城市，一个民族最高效的载体”，这话一点也不假。厦门的特色美食，很多是受到周边城市，比如漳州泉州的影响，这三个地方统称闽南，很多风俗，习惯，美食都有共通之处，之所以写这篇美食文章，初衷其实很简单。就是想作为闽南人，把最地道、最有特色的本土美食分享给大家。网上关于介绍厦门美食的文章也不在少数，基本上都是笼统和敷衍的介绍，那么，哪些才是xia'm真正地道的美食呢？

下面我所介绍的，有老厦门最有特色的本地美食，还有很受当地人欢迎的一些好吃的餐厅，虽然有些店铺环境不可喜，但是那也是厦门的一种味道。如果说，旅游是能让你走的更远，那么美食，绝对是能够支撑你迈出第一步的重要因素，因为一段旅途的好与坏，在途中所品尝的美食就占据很重要的一部分，所以我的目的也是为了来厦门玩的朋友，能够不虚此行，不再走马观花的来一趟，而是融入厦门市井之中，像个当地人一样，感受闽南文化的同时，用舌尖游览厦门的地道美食地图。

当然，吃什么很重要，和谁一起吃，也是非常重要的，三年前安安童靴来到世上，遗传她爸是个十足的吃货，开始之前我就给她制定了一个超级奈斯的厦门吃货行程，下面就开始她的表演，希望对大家有帮助，有什么要了解的，也可以评论，或者私信我。

豪香里脊肉

中山路/八市附近有很多卧虎藏龙的老店，味道很赞店面很多都不是很大

美味指数：五星（满分五星）

环境指数：纯外卖

特色美食：里脊肉

人均消费：10元

店铺所在地：思明区大中路1号之2铺

关键词：中山路里脊肉热门老店

推荐理由：这家店我每次去基本上都有人在排队，肉质很嫩又带点嚼劲不是一般的受欢迎，起码花生每次去中山路都回去买三串解解馋，即使是刚吃完晚餐也是

刚出锅的

妹子，留点给我吃啊

月华沙茶面

美味指数：五星（满分五星）

环境指数：两星

特色美食：沙茶面

人均消费：20元

店铺所在地：厦门市思明区镇邦路78号(民立小学斜对面)

关键词：中山路沙茶面特色小吃

说的沙茶面，这里普及一下沙茶面的由来

沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱的，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以人们也称之为沙茶这也是沙茶的由来。是由一定比例的沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的，常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的，但“沙嗲”传到厦门，却一头跳入汤锅。做成了滋味浓厚的面汤——沙嗲面（厦门沙茶面众多，评价一家沙茶面好不好吃，最重要的就是看他们的汤头怎么样），其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒！让所有人所接受并成为“老字号中华名小吃”

追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。

花生吃过的沙茶面很多，印象最深的是乌糖沙茶面，月华沙茶面和集美的戏台沙茶面，乌糖沙茶面到下午东西卖完就打烊了，集美的位置有点远，这次就带安安童靴来中山路附近的月华沙茶面解解馋

推荐理由：月华的汤头比较清香，香而不腻。他们家的沙茶面，分两种，一种普通版15元（面+罗汉肉+豆干+鱼丸），还有一种经典版21元，比普通版多了猪肠。

阿姨们娴熟的手法

渔夫猫厦门小吃

美味指数：五星（满分五星）

环境指数：两星

特色美食：猫仔粥贼婆面海蛎煎

人均消费：30元

店铺所在地：大中路96号之二民立小学斜对面)

关键词：海鲜粥特色小吃中山路

其实这家严格来说不算厦门的小吃，漳州诏安的小吃，里面的猫仔粥，贼婆面一听就很有历史，都是我从小吃到大的

先来安利下猫仔粥的由来吧

据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，严然有世家风范。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫子来饲养。

每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。

有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么。长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”因为家中确有养几只猫，老太夫人也就信以为真了。由于做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比。

时间过得很快，三十年媳妇也熬成婆婆了。老人都谢世后，孙媳妇也当家做主，膝下儿孙成群了。当夫人做五十大寿时，做丈夫的问爱妻想吃什么，她回想起当年情景，沉思良久才说：“很久都没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃。”做丈夫的欢天喜地说：“这容易，现在不用偷偷煮了，我就去厨下办来。”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷。左右邻居听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做法。就这样“猫仔粥”传出去了。

从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”。这种闽南老少都喜爱的传统风味小吃。

所以猫仔粥其实也是海鲜粥。

推荐理由：海鲜鲜美可口，融到粥里粥都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开

贼婆面，当天安安童鞋感冒了，就没有点猫仔粥，因为不能吃太多海鲜

吃完皮一下就是很开心

阿吉仔

美味指数：四星

环境指数：外卖

特色美食：馅饼

人均消费：15元

店铺所在地：大元路37号(近鹭江影剧院)

本来想着买几块饼给安安童靴吃看看，看这阵势就弱弱的拍了几张照片溜了

关键词：中山路伴手礼馅饼

推荐理由：花生吃过几次，手工制作味道好，保质期短，每次都有很多厦门本地人在排队

兴叶姜母鸭

美味指数：4.5星

环境指数：2星

特色美食：姜母鸭

人均消费：35元

店铺所在地：溪岸路212号之三(厦禾路与溪岸路交叉口)

推荐理由：从12年前开始，老板娘杨丽明顶着家人的反对就盘下这家小店时，因为这个地方转手了五六次，基本都是做餐饮倒闭的，但是她相信自己的手艺，觉得有手艺在手，怎么说也得试一试，没想到一开就是12年。

每一只姜母鸭选用新鲜农家正番鸭为原料，每只番鸭足足有三斤重，配上姜片，芝麻油，高粱酒等，再慢火精心烹制1个小时15分钟。一天大概要使用di

烹煮期间的每一道工序，都有严格的时间要求和火候控制，烹制过程中，她数次翻炒姜料，并为鸭子翻身，确保360°无“死角”

“你丑你先吃”

很有嚼劲，又不至于咬不动，这真的对火候要求有点大，这也是为什么姜母鸭材料都差不多，做出来的口感却相差很多

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明月虾面

美味指数：4.5星

环境指数：2星

特色美食：招牌虾面炒饭

人均消费：20元

店铺所在地：开禾路口brt站下

明月虾面，其实是取自老板娘的名字。

老板娘明月小的时候，家里就在第四市场做小吃生意，从十几岁开始（具体时间她也记不清了），她就在父亲身边，耳濡目染学了不少手艺。

虾面的精华其实不在虾而在汤，老板每天都要用虾壳熬出一大锅浓香鲜甜的汤底，久了会没味，所以早上和下午需要各熬一锅。

刚出锅的虾仁，还冒着热气，还没点菜，

浮屿大同鸭肉粥

美味指数：4.5星

环境指数：2星

特色美食：招牌虾面炒饭

人均消费：20元

店铺所在地：开禾路口brt站下

在厦门浮屿的大同路上随意写了招牌，用一辆小推车卖起了鸭肉粥，如今“浮屿”早已成为历史，这摊鸭肉粥却传承了祖孙三代，依旧是整个城市的“深夜食堂

鸭肉金黄亮丽，香气扑鼻，肉质又嫩又有嚼劲，闻起来还有股淡淡的中药香味。

店员说“我们的卤鸭加了茴香、八角、陈皮、丁香等四十余种药材，而且都是老师傅操刀”，鸭肉粥摊搬到店面33年，最老的员工也来了33年，继承了爷爷研发的原汁原味。

鸭肉粥的重点在粥，这碗粥水、米、汤、火都十分讲究，粥粒粒分明

猫街茶果漳州四果汤

美味指数：4星

环境指数：外卖

特色美食：四果汤

人均消费：6元

店铺所在地：顶澳仔猫街

推荐理由：四果汤绝对是夏季必备饮品，我记得我初中的时候，每次下午踢完足球，每个人到学校外面的小卖部，一个人差不多三碗下肚，一扫身上的热气和疲惫，然后屁颠屁颠的回家，一点事都没有，只能说年轻真好。有点离题了，哈哈。

各种料，看自己喜欢，我个人简易是选择软的东西，比如各种水果

义兰中糖饼屋

美味指数：5星

环境指数：外卖

特色美食：抹茶蛋黄酥凤梨酥招牌馅饼

人均消费：15元

店铺所在地：思明区顶澳仔18-15号

推荐理由：厦门老字号了，很多爷爷奶奶都会来这买，花生也是偶然路过这里之后，买了抹茶蛋黄酥之后就被它圈粉了，抹茶味道很清淡，皮很薄，里面的蛋黄一点也不会硬，那天没有带相机，没留下照片，后来再去了一次，里面的伙计说，刚才有个小伙子一下子买了20盒抹茶的，没有了= =。。。。说是会老家给朋友带的，我就问伙计，这么好吃怎么不多做点，他说基本是做一天的份量，保证每天都新鲜

后来买了蛋黄酥，味道也是很棒

聪辉同安封肉

美味指数：5星

环境指数：3星

特色美食：同安封肉大肠血

人均消费：40元

店铺所在地：思明区大元路24号(阿吉仔馅饼店旁)

推荐理由：老板聪辉的父亲以前是越战老兵，复员以后回到村子里，拜了一个摆宴的师傅，接过了做封肉的好手艺，慢慢承包了全村人的味蕾，自小炉灶边长大的聪辉也顺理成章从父亲手里接过了锅勺。90年代，因为舅舅的鼓励，终于在百家村开了厦门岛内第一间卖同安封肉的店。百家村开了几年后，聪辉搬到了开元路，最后才落户在现在的大元路。几次搬迁都一直被食客惦记追寻

18块钱一份的封肉，丰富的配料是做封肉必不可少的，海蛎、鱿鱼和虾给肉提鲜，香菇、莲子提香，一起包进纱布里，就给了一块普通的肉二次生命。

肥瘦相间的猪肉，经过长时间的焖煮，在入味的同时十分软烂，肥的部分入口即化，瘦的部分也一点都不柴，配上一碗白米饭，简直完美。

拌猪腰，猪腰薄薄的，过油爆炒，加入芹菜，出锅，非常的入味

各种材料

八市美食

上个世纪30年代前后，市政建设在厦门设建了十个市场。建成不久，厦门沦陷。

在前些年经历改建与反改建的抗争中，第八市场被保留了下来。

厦门第八市场，简称“八市”。是这个城市现存最古老菜品最丰富的菜市场。也是鲜为外地游客熟知的美食饕餮之所。

现在所讲的“八市” 一是从开禾路口延伸到开元路口的“开禾市场”，二是常被称作“八市内场”的 “十”字形的营平市场。

厦门第八市场，毗邻中山路，很多地道小吃坐落在这里面

厦门春卷又名春饼（厦门人则叫薄饼），是福建厦门的传统小吃，传统节日食俗。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝（在没有海苔或紫菜的情况下可以放）、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。这家店把他改良之后做了很多口味，价格也不一样，海鲜卷味道很赞，咬下去能感觉虾QQ的，推荐

位于brt开禾路口站下面

五香条是福建风味小吃之一，将豆皮包裹精肉、马蹄等，形状如同春卷，入锅油炸，切段蘸酱就可食用了。豆香浓郁，香脆酥滑，荤素搭配，营养价值高。

阿杰五香是八市非常火的一家店，一个三块钱，味道比我妈炸的差一点点，好吃

还有各种小吃等着大家挖掘

拾海铺海鲜坊

美味指数：五星

环境指数：四星

特色美食：龙虾两吃，黄金蟹，石斑鱼

人均消费：80-160元（丰俭由人）

关键词：曾厝垵，海鲜

店铺所在地：环岛南路曾厝垵社107号(西北拉面隔壁)

安安童靴出生于漳州，对于海鲜，她的嘴巴也是刁的很，在家的时候，她妈妈就经常和我抱怨，稍微吃到一些不新鲜的，或者比较次一点的鱼就不再动第二口，曾厝垵的拾海铺海鲜坊，之前我和朋友吃过几次，吃完都赞不绝口，说在曾厝垵居然还能吃到这么新鲜的海鲜，之前在他们的想法里，曾厝垵基本的消费人群都是游客，东西也不是那么地道，结果吃完纷纷点赞，所以就把第一站安排在这里。

推荐理由：作为海滨城市的厦门可以吃到比在其他内地城市更加新鲜、品种也更丰富的海产，这里的海鲜都是活蹦乱跳的，刚从海里捞上来的，自然更加鲜美。曾厝垵的海鲜店太多，花生给大家试过好多家店，最后确定了这家，它的风格、味道、价格、地段算是我比较满意的，海鲜都是会欢蹦乱跳的，做出来的海鲜很地道，作为一个正宗闽南人，是没法挑剔了，笔芯这家的秘制黄金蟹，味道真的很惊艳，个人比较推荐值得一试，而且所有的海鲜都是生养在海鲜池，任意由我们自己亲自挑选，完全不用担心海鲜新鲜度的。

清新系海洋风的装修风格，我们怕中午人太多，接近11点的时候就来了

各种贝壳明码标价，总有一款适合你

这里的黄金蟹都比手要大出一大截

在池里看了你一眼，好了就认准你啦

别挣扎了，快点变成好吃的吧

这个季节正是吃芒果的好时候，这里的芒果汁里都是满满的果肉，不参水的，饭前先给胃一个准备活动