海南地道美食篇

海南著名的小吃有很多，比如粉店遍布三亚的大街小巷，随便走走都能品尝到！由于三亚的天气炎热，几乎每天都是30+，清补凉、水果炒冰这些夏日畅吃的小吃，走进市区都能尝到。海南有各种各样的地道美食，接下来，收好你们的口水，来跟我一起畅游在美食的海洋里吧！

1.椰子饭，选用优质的糯米和纯天然的椰肉、椰汁一起蒸熟制作而成，咬上一口软糯清甜，这种感觉真是别有一番滋味。新鲜烹制的椰子饭在大多数的餐厅中作为一主食供应，一般都会有，比如在第一市场边的海鲜加工店里都可以代为购买椰子饭。

2.粉的种类也是极为多样：抱罗粉、后安粉、 陵水 酸粉、 海南粉、……从早到晚，你都可以来上一碗热气腾腾的粉，配上当地所特有的黄灯笼酱，一碗粉里色香味俱全，看上去就让人食指大动。趁热开吃，热烫之余，又辣又香，吃得人大汗淋漓，好不畅快！

①在这里我着重介绍海南粉，也被称为腌海南粉。海南粉因在海南所以的出此名，独特的酱汁淋在刚烫好的粉上，一眼看下去，眨眼间尽收眼底，豆芽、肉丝、鱿鱼丝、酸菜、香菜、油炸花生米、炒芝麻、葱花、香油、蒜泥等等调味料，旁边还配有辣椒，如果想吃辣可自行添加用量。不过海南粉的口味比一般的粉味道会重一点，因为它有独特的酱汁。

②陵水酸粉。来自海南陵水的一道特色的粉，它的味道很酸，不至于酸牙，如果你想吃可以让阿姨给你调少一点酸的。它里面的配料和海南粉类似，不过会加一点独特的沙虫和特色的酸汤在里面。可以来做饭前开胃小菜，和凉拌菜一样酸辣可口，令人回味无穷！

③抱罗粉

分为干湿两种，抱罗粉为圆粗的粉，干拌味道更浓郁，做汤则清爽一些。干拌的抱罗粉则是将粉焯水后，捞入碗内，放上酸笋、炸花生米、豆芽，葱或者香菜，再加入特质的牛肉或者猪肚等，拌上少许辣椒及芝麻油匀即可食用。吃起来米粉口感顺滑，深受当地人喜爱。但你吃干的这种，就很容易口渴，可以先买奶茶或者水备好。有汤的抱罗粉用料大致一样，只不过不用拌油或腌料，而是加入精心熬制的骨汤。粉条白皙细滑，多吃不腻，喝上一口汤，汤味鲜美。

3.清补凉

清补凉被誉为"舌尖上的清凉"。曾被苏轼誉为"椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香"。

材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

4.加积鸭“海南四大名菜之一”。

加积鸭，俗称"番鸭"，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

其养鸭方法:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美。白切鸭、板鸭、烤鸭三种方法食用最好吃，取冬虫草一起炖着，有养胃、补血、生津之功效。

5.“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的 烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

6.文昌鸡。

要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是"文昌鸡"，它是中国烹饪协会评选出来的"中国名菜"，并被国家列入"无公害农产品"。

由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。

7.东山羊。

东山羊皮薄脯厚，肉嫩香甜，没有膻味，营养价值很高。如羊奶、羊血、羊肠衣、胎盘等不仅味道鲜美，被列为席上佳肴，而且还能入药，具有温中暖下、益气补肾、治暑渴、止呃逆的功效。