顺德:美食之都,吃货的天堂,引无数老饕尽折腰!“食在广州,厨出凤城”。凤城,说的就是顺德了。
高手在民间,顺德人将美食做到了极致,那些遍布在街巷的私房菜,那些镇街特色的名店.....
有一间坐落在碧江金楼附近的饭店”德云居“,镶嵌在疏密相间的植物里,散落着多间小屋子,每次来都像探访朋友的私宅一样,让人心情舒畅。
往深处是几进的大院子,早已耳闻周末食客熙熙攘攘,提前定了位置,绕过曲曲折折的院道,在尽头一间素净的瓦房坐下,感受着岭南老屋的风情。
来来往往的侍应、食客穿梭在狭窄的院道里,并不会让人觉得喧闹,反倒是一种远去的宁静正悄悄萦绕。感觉像是一大家子人在聚餐。
穿巡在古老的小巷里,画廊转阁,假山盆景,小桥流水,绿植芳华,藏身于岭南水乡里的它,用最传统的门面,做着最传统的顺德 美食。
这里主要吃顺德菜 ,以食鱼为主, 有皖鱼和大头鱼,都是一鱼三吃, 鱼头、鱼尾、鱼骨拿来煎焗,鱼肉白灼,还有鱼茸粥 。这里的鱼一般都十斤以上。
很多人都吃过广式肠粉,这里广式肠粉大部分都是用蒸锅蒸出来的,其实在顺德 还有一种做法,叫做,煎肠粉,广州 煎肠粉,主要是把肠粉放入平底锅中,加入香油,蒜蛋肉等调料,小火煎制而成,煎肠粉吃起来口感比较特别,外皮酥酥的,但是里面的汤料非常充足。
本地靓烧鹅,色泽光亮、皮香甜脆,肉滑骨酥、肥而不腻。鹅皮酥香脆,酱汁不会完全盖过鹅肉本身的味道,慢慢咀嚼可以吃出鹅肉本身的香味。
烧鸡,皮脆肉香,上桌后要赶快享用,用手撕开才过瘾,细嫩的肉质,还有锁在鸡肉里的肉汁,香味一并迸发。
炒牛奶,缘起于顺德民间,把液体的食材用炒的方式来实现,在中国烹饪技艺里称为“软炒”,撒上少许虾籽,油炸榄仁以增添口感,是顺德经典菜之一。
蒜蓉菜心,清爽可口。
在顺德,没有什么是一个煲解决不了的。不需要复杂的烹饪手法,没有过多的调味增香,用简单食材和古朴制法,烹调出温暖的家的味道。
大发煲,店面不大,暖色为主,橱窗用麻绳吊着各种煲来做装饰,颇为有趣。看店名就知道主打各种煲仔菜,即是顺德菜里的啫啫系列——靠瓦煲的高温逼出食物的香气的一种烹饪方式,一直很受欢迎。
特色菠萝咕噜肉煲,在饭店吃过酸甜咕噜肉的亲们一听到这个菜名的 时候,嘴巴就会不由自主的咽口水了吧~那酸甜 可口的感觉确实是令人回味无穷的,猪里脊肉不 像排骨一样有骨头,香滑软嫩,加上酸甜的酱 汁,酸酸甜甜,很是开胃,菠萝果香浓郁,咕噜 肉外焦里嫩,颜色漂亮!吃一口好吃极了
花旗参乌鸡汤,非常的有特色,像喝茶一样喝汤。大发煲这个仪式感满满的靓汤,盛在“茶壶“里上桌,喝的时候再倒进杯子里,保温又方便。
陈皮花雕鸡翼煲,冲着这个陈皮鸡翼来的,总体来说味道都是可以的,而且份量都很足,价格很实惠,值得大家来试!
大發煲还是很有创意的,整体出品水平和性价比还是很高的,煲仔保温时间长,菜品热乎,尤其是天气开始转凉渐入秋冬的时候更适合,强烈推荐!
吃饱喝足后,我们来到了北滘公园, 北滘公园是一个占地13万平方米的北滘镇新城 区中央公园。
公园设立了春夏秋冬的四个假山和湖心岛,通过假山、高大的树木、人工湖,把岭南园林的特色融于公园景色之中。还设立了慢跑径,方便当地市民锻炼身体。 漫步在北滘公园里 ,满目绿树成荫,看着鸟语花香,呼吸着清新的空气。
北滘公园有环公园绿道 ,很多北滘居民健身锻炼的场所对面是北滘文化中心和北滘商业中心,地理位置优越,非常好找。 公园的门口耸立着“北滘人”的大型雕像,体现了北滘人积极进取,勇于创新的精神风貌。
珍之宝酒楼外面被各种车辆挤到爆炸,想要拿一个位置都是非常困难的,作为顺德 区粤菜热门榜榜首的酒楼,珍之宝用实力诠释了饮茶文化的精髓。
进入酒楼看到宽敞的无柱大厅,座无虚席,还以为是在办酒席,或者公司年会,人气高到让人吃惊!还配备先进的灯光音响、360度自动升降舞台等,满足各种宴请需求。 是服务员介绍珍宝酒楼的菜式两百多个,今天吃的估计只是冰山一角吧!
酒楼的环境高大上,特别的装修风格,在店里也可以拍出许多好看的照片同时还能看到外面的秀丽的景色,如此美景配佳人,想必在这里用餐也很舒服!
招牌镇江 骨,招牌镇江 骨是先过了油,肉质紧致酥香然后再调酱汁,有一点点甜,很入口。
燕麦野米稻香肉,口感非常好,肉肥而不腻,野米非常的有嚼劲!
如果想看水乡又苦于没长假到苏州周庄,那逢简水乡完全可以满足你。周末发呆在这样的村落中,是一种生活方式。逢简水乡始于西汉,四面环水、古风犹存,拥桑基鱼塘之风貌,具岭南水乡之神韵,水乡粤韵,诗书人家。
逢简水乡是由多个小沙岛组成,村内绕小沙岛之间的水道有十多公里,沿河道整齐地砌着红砂岩石堤,河岸两旁是由民居、宗堂、私塾等建筑,建筑中间的巷道铺设着麻石地板。逢简水乡内绿树成荫,鸟语花香,青砖绿瓦,一派岭南水乡的田园景色。
说是很久以前,这里有“蓬”“简”两姓大家而得名,逢简逢简,相逢简单,与顺德特色水乡不期而遇打个照面,身心轻盈而舒畅。
这里远离城市远离繁嚣,进去有很多古屋古树,漫步在这里尤为凉爽。岭南古村落格局依然保持至今,无论是坐船游览还是步行,都可以感受到果种与世无争的宁静,感受到这里美好的生活。
从走进逢古村简开始,我们一直赞叹里面的卫生保持得非常的好,虽然游客这么多,但古村内的河涌碧波荡漾,街巷里都没有看到垃圾。打听之后知道,逢简村委严禁村民往河涌倒垃圾,并组织了环卫队,每天清理河道,定期清疏河涌,慢慢地村民也已形成了环保意识,自觉维护村内的环境卫生。是的,拥有好的旅行环境,游客才愿意再次来到这里消磨闲暇时光。
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