张国荣，远东贵妇，百年历史，都是这家酒店的关键词！

每隔一段时间，暴走家的各位花花们总会因为一间酒店而开启一段旅程。不久前，团队中深爱奢华酒店的yoyo和拥有“皇帝舌”的jessica以一家酒店为目的一起重访了东方之珠香港，这家酒店就是——

香港半岛酒店

The Peninsula Hong Kong

1928年12月11日，由著名的嘉道理家族投资40万筹建的香港半岛酒店在九龙尖沙咀梳士巴利道22号正式开幕，酒店设计选取了当时最摩登的“新古典加巴洛克”风格，也是当时全亚洲最先进及豪华的酒店，获得了「远东第一酒店」美誉。

照片来自酒店官方资料

酒店开幕后，即成为了香港酒店业界的先锋，接待过英国亨利王子、英女王伊丽莎白二世、美国前总统尼克松、荷李活巨星Charlie Chaplin和Paulette Goddard等皇室政要、名人影星，也是香港名流绅士风云际会之所。

1970年，香港半岛酒店初次收购7辆劳斯莱斯汽车，是当时酒店业内最豪华的宾客接载车队。2006年，酒店购入了14辆加长版幻影（Phantom）劳斯莱斯，这一笔顶级车款的收购订单是当时劳斯莱斯接到过的最大的单笔订单。

每部加长版「幻影」均在英国南部城镇古德伍德的劳斯莱斯生产厂房內由人手制造，从“半岛绿”的定制车身颜色，到每一个特别定制的细节之处都符合半岛酒店的严格要求。悠久的合作，劳斯莱斯品牌已是半岛酒店的象征之一，至今，香港半岛酒店的劳斯莱斯车队依然服务着四方宾客，提供最高贵、舒适的宾客到店接送体验。

为了确保全车内饰的纹理与颜色贯彻如一，每部「幻影」的内饰所用木料均源自同一棵胡桃树，这就是极致的细节要求。

时间来到1994年，由半岛集团领导人米高嘉道理爵士提议兴建的30层新翼大楼正式落成，与已成为一级历史建筑的原酒店大楼一同巍然耸立在繁华的尖沙咀海傍。

它沉淀了老记忆，一切稳固浑厚，也温暖常新

酒店整体建筑宏伟非凡，大门外的石狮子雕像、玻璃大门上印着的中式门神图案将中国风毫不生涩地展现着。酒店从开业至今一直保留着由门童（Page Boy）为每位客人开门、点头屈身迎客的老派贵族式服务，让宾客从到达第一刻起就有尊贵的感受。门童纯白制服和白色药盒帽由开业延用至今，并于全球所有半岛酒店内保持一致。

米其林级别美馔相伴，浮生之乐尽在百味

无论是追求高端的经典珍馐，还是喜欢锐意创新的前卫美食，在香港半岛酒店的餐厅里都能够满足。

连续7年被评为米其林星级粤菜食府嘉麟楼，一直以粤式佳肴及点心见称，不时不食是嘉麟楼的特色。

当日的菜单中，两位花花都点赞的是砂锅嘉麟楼极品炒饭，据掌厨超过二十年的嘉麟楼行政主厨林钰明师傅介绍，这道炒饭一共用十三、四种配料，包括烧鹅粒、带子粒、鲜虾粒、鲜蟹肉等，单是瑶柱，也分干瑶柱及炸瑶柱，每种食材各司其职，落料先后亦有讲究，所以每一口炒饭的味道层次都特别丰富、都有变化。

这次没有机会尝到嘉麟楼首创并且早已闻名中外的奶黄月饼，但也尝到了备受赞赏的半岛手工酱，包括XO辣椒酱、四川风味辣椒酱、潮式辣椒酱，各款的个性相当突出，搭配当天的菜品，每一口都有惊喜。

已有58年历史却依旧稳居香港最受欢迎餐厅之列的瑞樵阁（Chesa），经典地位历久弥新。一进入餐厅，映入眼帘就像进入一个雪山小木屋，灯管的布置和桌子分布都给人一种很温暖的亲切感。餐厅内都是浓香的芝士味所，不时可听到顾客间的碰杯声，瞬间感受瑞士阿尔卑斯农舍风格的餐厅小巧浪漫。

瑞樵阁是拉可雷特芝士和芝士火锅爱好者的美食天堂，概括说是舌尖享受战胜了热量炸弹——因为每一桌食客都会必点芝士火锅，浓郁的芝士香味四溢，配着通心粉和小土豆蘸芝士吃，每一口都让人欲罢不能。

另外，海鲜拼盘也是花花的推荐菜品。食材非常新鲜，生蚝肉质鲜嫩多汁，清甜风格；龙虾口感非常爽口弹牙；蟹脚绵密细嫩，非常鲜甜，青口肉质饱满，海螺越嚼越甜。搭配一杯瑞士产的独特白葡萄酒，由梅洛葡萄品种酿造的白葡萄酒，果香馥郁，口感清爽，实乃瑞士主题之夜的点睛之笔。

位于香港半岛酒店28楼的Felix餐厅被定义为香港新派欧陆菜先锋，一直是城中新派菜爱好者的钟爱。餐厅的命名是来自曾三任半岛酒店总经理的Felix M Bieger先生，他在半岛酒店集团服务已逾60年了！在这里，除了能360度欣赏维港海景，还能在全球著名的法国设计师Philippe Starck设计的空间里面感受音乐、设计与美食的碰撞。

从专属电梯可以去到28楼Felix餐厅，进去电梯那一刻就感受到国际时尚餐酒吧的氛围，整个电梯充满欢快的音乐，关门之后随着电梯上升灯光也慢慢暗下来。出电梯后，经过一条如同T台般的红地毯长廊，经过wine bar、balcony、crazy box、American bar，就正式进入Felix时尚的太空舱空间。

整个餐厅设计前卫又梦幻，各分区有不少细节处特别有个性，其中，餐厅的餐椅设计为“名人堂”——椅背上印的都是为酒店长期服务的员工的头像照片，除了有Felix M Bieger先生，还有已服务酒店超50年的酒吧调酒师Johnny，话说当年《乱世佳人》主演克拉克·盖博（Clark Gable）到酒店点一款The screwdriver，Johnny真的给他上了一支螺丝刀，自此The screwdriver也成了香港半岛最经典的鸡尾酒。

Felix餐厅餐厅主厨Aurélie以创新烹饪厨艺见称，曾经效力多家米其林星级餐厅，包括在巴黎Le Bristol，以及于伦敦L’Atélier de Joël Robuchon担任主厨长达九年。她履新后，餐厅每晚供应三道菜黄昏套餐和五道菜Felix体验套餐。花花建议提前预订靠窗位置，可观维多利亚港或港九两岸高楼闹市景观。

落座后，一向爱试酒的Jessica点了一杯半岛酒店老板自己酒庄出产的黑皮诺，她说半岛酒店老板确实是懂酒的，黑皮诺充满馥郁的果香与花香绵柔悠长，很有记忆度。仲夏夜，一边感受充满惊喜的欧陆先锋菜，一边举着酒杯欣赏360度维港夜景，微醺就很妙。

位于酒店1层的半岛酒吧颇有俱乐部及精致的「绅士俱乐部」氛围，酒吧内优雅的木镶板、 天鹅绒和皮革扶手椅的设计及流露神秘感的入口，早已成为酒吧的标记。

为了秉承传统和庆祝95周年，酒店将编号为95的传世手工臻品 The Macallan The Reach 81 年单一麦芽威士忌收入囊中，并展示于半岛酒吧。此无与伦比的 The Reach 全球限量威士忌是 The Macallan 迄今为止推出的佳酿中年份最高的威士忌，已陈酿于单一雪莉橡木桶中81年，由苏格兰雕塑家 Sakia Robinson 雕刻而成的独特铜铸三手雕塑承托着，能遇见此珍酿，确实幸运。

酒吧的酒店首席调酒师简方泓 (François Cavelier) 特别设计了全新鸡尾酒单，以庆祝及向两个品牌辉煌不朽的传奇致敬，两位花花也浅尝了其中两款鸡尾酒。

一款是热带风味的 The Highlander at the Beach ：以The Macallan 12 年雪莉桶单一麦芽威士忌为基酒，采用奶洗威士忌的方式调制，麦芽的香醇与菠萝、芒果的清甜碰撞出柔香清新的口感。一款是醇厚质朴的 Fungi Old Fashioned ：The Macallan双桶 12 年单一麦芽威士忌与黑松露、 松茸、 牛肝菌、 和日本米曲酵母共舞，风味迷人悠长。

不远处的维港上穿梭往返的天星小轮已有百多年历史，早已是香港的经典标志。今年春夏期间，天星小轮与香港半岛酒店也携手合作推出了多个体验项目。

日落时分，花花换了一身美衣，登上天星小轮「世星号」，从尖沙咀码头出发绕至西九文化区和昂船洲再回到繁华维港海傍，将尖沙咀、西九文化区、昂船洲等海滨美景尽收眼底。

2小时的海上鸡尾酒会乐声不断，夕阳细碎如金铺满海港，长相思的绵绵蜜桃香美好了整个夜晚！

香港半岛酒店在新翼大楼的顶部特设有可容纳两架直升机使用的停机坪，是最早设置停机坪的酒店。半岛酒店与直升机服务提供商Heliservices合作，提供不同组合的“空中遨游体验”活动，还可以安排私人包机服务，如庆祝特别日子、空中拍摄或快捷往返机场等。

两位花花搭乘双引擎空调麦道MD902探索者直升机，在蓝天碧海间探索香港，飞越新界和九龙繁忙的蜿蜒街道，俯瞰了清水湾的海滩，也终于见到自小就听说的那座狮子山。

而停机坪下，是犹如航空历史博物馆的China Clipper候机廊，China Clipper源自泛美航空于1935年完成商业首航的水上飞机的名字。整个空间均以China Clipper及航空为灵感，加入飞机螺旋桨、引擎等作设计元素，更有一块隶属于 Douglas DC-4型号飞机的机身面板，面板上内嵌的机窗是很受欢迎的打卡位。

95年过去，香港半岛酒店已然成为了香港历史最悠久的酒店，

见证着香港这颗“东方之珠”的蜕变。

她华贵，富丽，气派，

散发着凝聚百年时光的魅力，

谱写着属于她的传奇。

你说浮生若梦，

我却道优雅永存。

花花小TIPS

更多酒店设施及服务

外币找换、保姆及医疗护理、水疗中心、健身中心、商务中心、会议中心、宴会厅

历史档案室：由专人特别设计，装有隔音设备的历史档案室，为宾客提供排练音乐的理想地方。室内放置高级精致的钢琴，让宾客随时使用。

购物商场：超过80家店铺，包括多个国际品牌，让宾客挑选心意礼品，包括首饰、皮具、服饰等

24小时房间饮食服务、半岛精品廊咖啡厅、代客安排汽车租赁及各种旅游观光事宜、接送服务

酒店酒店交通

✈️机场：距离香港机场约36公里，车程约30分钟，可预订香港半岛酒店劳斯莱斯车队机场接送服务，单程每辆1800港元净价，来回程每辆3200港元净价，也可预约直升机机场接送服务，具体价格以酒店为准。

🚄高铁站：搭乘广深港高铁，从广州南至香港西九龙，酒店距离西九龙站约2公里，车程约8分钟。

🚉地铁站：距离地铁站尖沙咀站E出口或尖东站L6出口，步行只需约5分钟

🚢渡轮：距离天星小轮码头约300米，步行约5分钟，船程10分钟即可到中环或湾仔