🌲 湟源美食丨清新狂野中细腻的舌尖体味

🌲 湟源美食丨清新狂野中细腻的舌尖体味 🍽️

湟源县地处青海省西宁市，是少数民族聚居之地，拥有许多与中原风味殊异的特产、美食，外地游客，尤其是南方朋友们如果来旅游，一定要尝尝以下几种，才能不给西北行留下遗憾。🍴

湟源酸辣里脊，是青海老八盘的头盘，属于传统名菜，是西北正宗的酸辣口味。🌶️“里脊”，倒序谐音为“吉利”，取一个吉祥如意的好兆头。里脊肉酥翠鲜香，汤汁酸辣爽滑，滋汁入盘，响声大作，香味四溢，是西北菜系里的顶梁柱，也是许多游客作客西北享用的头一道菜。

湟源“严酿皮”，是西北特色小吃酿皮里独树一帜的存在。🍡“严酿皮”之名，来自于解放前一个小有名气的，叫严添财的民间酿皮制作者。据说他挑着担子边走边卖，酿皮绵软滑糯，酱汁香辣可口，许多本地人都专爱吃他家的严酿皮。这项技艺传到今日，于2016年列入西宁市非物质文化遗产名录，2023年更是列入了青海省非物质文化遗产。所以来到西北旅游，大家一定要尝尝物美价廉的酿皮，弹性十足，柔韧辛辣，一定叫你终生回味。

湟源“余甜醅”，是青海省高原上的丹噶尔古城特有的一种甜醅，来自于一个叫余生福的人创立的老字号品牌。他所选的甜醅原料，颗颗饱满，脱皮干净且蒸煮适度，酒曲精细，味道醇香可口，成为了湟源县的特色小吃。与“严酿皮”一样，了“余甜醅”也以其食如果肉，绵软开胃的特色，于2016年列入西宁市非物质文化遗产名录，2023年列入了青海省非物质文化遗产。🍮

🌟 一起品尝湟源美食，感受西北风情！快来行走在湟源的舌尖之上吧！🌈