肚丝汤是天水市秦安县的一道独特小吃，秦安水质的特殊性使得秦安烧制的肚丝汤比其他地方的肚丝汤更加鲜美入味，肚丝汤汤色黄亮、吃起来酸辣可口，令食客回味无穷。