返沙芋头是广东潮州地区传统的汉族名点，属于潮州菜，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点，经常作为潮菜筵席上的配桌点心。由于返沙芋头是采用富含淀粉的芋头加白糖经返沙制作而成，因此吃起来特别粉滑清甜。除了用芋头之外，还可用番薯做成返沙菜肴，潮洲人习惯将返沙芋头和番薯同摆于盘中，由于芋头呈白色，番薯呈金黄色，而得“金柱银柱”之美称，也可以称为“金玉满堂”。