粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于潮菜。粿汁是由粿片淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等做成的，粿汁中的粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。来吃粿汁一定要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。