桂林米粉

桂林米粉远近闻名，在其他很多的城市都可以看到“桂林米粉”的四字招牌，但可以说99.99%是不正宗的，所以到了桂林一定要尝一尝正宗的桂林米粉。桂林米粉有米粉（圆的，通常吃的卤菜粉）和切粉（扁的，吃汤粉和炒粉的时候一般用切粉）之分，不同口味的米粉都可根据自己的喜好选择米粉或切粉。桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水做的好不好直接影响这家店的生意，可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。

游客喜欢：石记米粉店（解放西路微笑堂侧门对面街）

本地人气：崇善米粉店（连锁）、又益轩粉店（解放西路，这里可以吃到马肉米粉）、刘伯娘粉店（连锁）

啤酒鱼

啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。

TIPS 啤酒鱼有很多种鱼可以选择，一般店家会推荐剑骨鱼，因为贵…….据业内人士透露最好吃的是鲤鱼，但因为便宜总是被埋没。

游客喜欢：谢大姐啤酒鱼（连锁，有多家分店）

本地人气：老唐大排档（将军路13号）

特别推荐：大师傅啤酒鱼（连锁，有多家分店）

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢。肥而不腻，瘦而不塞牙的是上品，荔浦芋头则有解腻的功效。在很多餐厅都能吃到。

白果炖老鸭

白果炖老鸭桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

桂林田螺

桂林田螺是很地方特色的小吃， 每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。

马蹄糕

主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现卖。散见于各处街头巷口。如果在街边遇到，千万不要错过哦。

桂林酸品

桂林酸品是比较特别的小吃，其实并不像说的那样会很酸，可以用以做菜，也可当成零食。在市区很多街道都可以找到以酸品为主打的商铺。 游客喜欢、本地人气：金不换酸品连锁，八桂大厦一楼的文明路酸店和小香港酸店。

阳朔酿菜

到阳朔除了吃啤酒鱼之外，还可以尝尝当地很有特色的酿菜。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。

松花糖

松花糖是一种长的很像沙琪玛的小吃，也是当地人用最地道最原始的方法制作的阳朔兴坪特产。 游客喜欢、本地人气：吕记松花糖，是兴坪口味最好，最有名的一家作坊，位于车站大榕树旁边，纯手工现场制作。

粑粑

到桂林一定要尝一尝各式各样的粑粑，有艾叶粑、油炸粑、狗舌粑、船上粑、水浸粑等等。味道有甜的也有咸的，在很多的街边小吃摊都可以买到。

恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

桂林粽子

品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有肉粽、豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯米和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮 1-2 小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉 ( 或腊肉 ) 、板栗、莲蓉等。最有特色就数肉粽了。 游客喜欢、本地人气：太平路华荣超市对面的粽子大王