【凤凰血粑鸭子】

血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜。用上等的糍糯米以及鸭血制成的血粑，与鸭肉一起煮，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。

试吃地点：血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐馆都有制作。

本地人气：阿牛血粑鸭

【酸汤鱼】

说到凤凰，就不能不提酸汤鱼。酸汤鱼是苗族特有的美食，苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼”。酸酸辣辣，鱼肉鲜美，汤味醇厚，单是看着就让人食欲倍增。

本地人气：万木斋、大使饭店

【米粉】

在凤凰有很多米粉店，其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成，有粗有细，吃起来韧劲十足，爽滑可口，牛肉熬制的汤味浓鲜美，牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜，喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒，也有酸豆角作为调料。

本地人气：老字号米粉馆

【蕨菜炒隔年熏腊肉】

熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴，且营养价值很高。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。

【凤凰苗家酸萝卜】

凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。

在凤凰饭馆吃饭前，每桌都会上一盘免费的酸萝卜开胃，口味酸辣爽脆，蘸着辣椒汁更好吃，一般都可免费续吃。近凤凰县第一中学的登瀛街上有一家苗家酸辣味，酸品多样，味道不错，15元/斤。

【桐叶粑粑】

桐叶粑粑在湘西凤凰一带可以算得上是一道独特的美食。它主要食材是糯米，用泡桐树叶子包起来。桐树叶清香味苦，配上糯米的香味，非常好吃，但比较油。大约3元一个，味道最好的是挑担在街上走着卖的那种。近沈从文故居的中营街上有一家桐叶耙老字号。

【湘西凤凰姜糖】

姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有数百年历史。主要配料：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。

试吃地点：凤凰古城内大街随处可见。

【凤凰社饭】

在凤凰说到快餐，不是大家所想象的肯德基、麦当劳之类，而是这边特有的社饭。社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。近跳岩有一家阿兵社饭大王，饭炒得松软也不油腻，5元/婉。

试吃地点：社饭现在在凤凰古城卖的地方不是很多，主要集中在虹桥两头的一些小摊贩，另外一个地方就是在夜市上。

【米粉蒸肉】

凤凰人每年立夏前后都喜欢蒸上一些米粉蒸肉， 分给全家人相传立夏之日吃了，全年就不会生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油。最后再加白糖、料酒、味精等调味品等，一起倒入米粉搅拌均匀。之后粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

【板栗炖鸡】

凤凰板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗，以籽粒饱满，果实肥厚颗大而有名。由于板栗和老母鸡在这边都相对比较贵，所以这道菜的价格也是比较贵，一般都要 30-50 元左右。如果有便宜的，那用的鸡肯定不是老母鸡了，其味道也不是很正宗，这一点一定要注意。

【臭豆腐】

臭豆腐是凤凰古城本地很有名的小吃。

试吃地点：基本上大街小巷都有的卖，价格也各不相同，从 2 元一碗到 8 元一碗。

【酸汤煮豆腐】

"苗家不吃酸，走路打踉跄。"可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。

【苗家酸鱼】

在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼，营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。

【农家菜豆腐】

菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。

【酸辣子炒沙萝菇】

当地春夏季雨后，山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣（本地名为沙萝菇） ，采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【土家合渣】

合渣对于很多城市里面的朋友来说，别说吃过，可能连看都没有看到过。合渣的主要制作配料是黄豆，成品为一种类似于稀饭但却非常好吃的东西。凤凰土家合渣配料主要有黄豆、青菜、香葱、肉末等。除了少量的盐，基本上不在加其他的调料，所以也常被称为淡合渣。