这一类型的火锅，为当地知名品牌，虽说在全国也有多家连锁，但在火锅源生地吃，味道就似乎不一样。各家水准大致持平，都是涮品多样，新鲜度等质量相对有保证，最主要是环境较好，干净卫生，适合初到重庆又不太敢考验自己肠胃的蜂蜂。

【齐齐鳝鱼火锅（解放碑店）】

远近闻名的一家连锁火锅店，主打便是传统的九宫格红汤锅，搭配鳝鱼、鹅肠、方竹笋、毛肚、脆豆腐等。环境不错，物美价廉，生意很火，服务一般。

地址：重庆渝中区邹容路151号邹容广场B座2-3楼（近二九中）

联系方式：023-63799369/63799080

营业时间：10:00-次日2:00

到达交通: 乘105、111、114、132、135、151、153、181在解放碑站下车或乘轻轨2号线在临江门站下车即到

参考价格：人均65元

【小天鹅（解放碑英利店）】

重庆新派火锅的代表店之一，比较适合大众的口味。火锅锅底鲜辣，菜色也比较齐全，但对于嗜辣的食客来说，可能就不够“劲”了。店内环境优雅，还能一览旁边解放碑的风光。

地址：重庆市渝中区民权路40号英利国际金融中心6楼

联系方式：023-63923298

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

到达交通: 乘111、132、135、151、153、112、114路等公交车在小什字站下车即到

参考价格：人均95元

【记忆老灶（金岛店）】

光听这家餐馆的名字，再看看其复古的外观，就给人一种浓浓的怀旧风情。正宗的老火锅，配上店内著名的毛血旺、秘制小酥肉，再来上一杯梅子酒或酸梅汤，实在是一种享受。该店服务在其连锁店中也属上乘。

地址：重庆渝北区松石北路102-2号时代大厦1楼（近金岛花园）

联系方式：023-86790797

营业时间： 10:00-14:00，17:00-22:00

到达交通：乘118、604、605路公交车在时代大厦站下车即到

参考价格：人均50元

【秦妈火锅（南滨路店）】

如果想要一边品尝火辣的重庆火锅，一边欣赏重庆的长江风光或璀璨夜景，那么秦妈火锅是你的最佳选择。除了口味正宗，该餐厅独设的露天用餐区可以让顾客一览美丽的江景。

地址：重庆市南岸区南滨路海棠晓月小区1号楼3楼

联系方式：023-89023129

营业时间：10:00-24:00

到达交通: 乘353路晓月路口站下车即到

参考价格：人均80元

【德庄火锅（华宇店）】

一家老牌的火锅连锁店。最特别的是汤底，让人回味无穷。吃火锅的时 候可以点一份蕨根粉，从野生蕨菜里提炼出来的淀粉做成，虽然颜色不怎么好看，但清热解毒。环境较大，不会太拥挤。

地址：重庆市沙坪坝区三峡广场赛博广场6楼

联系方式：023-65384937

营业时间：11:30-21:30

到达交通: 乘203、291路公交车在师院站下车或地铁1号线在小龙坎站下车可达

参考价格：人均60元