这类火锅具有一些明显的特征，如地方难找、环境简陋等，但却又深深吸引着一群人，一群为找重庆老味道而努力的吃货们。与当地人坐在一起，不论是夏天汗流浃背，还是冬天炭火熊熊，在这样昏暗喧杂的环境里，坐在特制高大的桌凳上，铁铜质的锅下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸……仿佛依稀回到当年码头船工吃火锅的模样。

【朱氏胖子烂火锅】

朱氏胖子烂火锅的涮菜十分新鲜，尤其鸭肠质地清淡脆嫩，也挺有咬劲，让人回味无穷，是很多食客每去必点的，香气四溢，热乎乎的，很适宜在冬天里享用。要注意的是，在烫的时候时间不要太长，因为在锅底中烫的时间过长，鸭肠口感就会变韧绵难嚼。餐馆有上下三层楼，一楼、二楼是大厅，人多包房可上三楼。

地址：重庆渝中区临江路6号（近沧白路）

联系方式：023-63839678

到达交通:乘111、112外环、114、132、151、181、261、262、401、424路等公交车在洪崖洞站下车后步行约200米可达

参考价格：人均60元

【晓宇火锅（枇杷山正街店）】

实在是难以想象，这间不起眼的小店还曾在“重庆火锅50强” 中排第一名。作为《舌尖上的中国2》的出镜主角，晓宇火锅色泽浓郁、辣而不燥、鲜而不俗，菜品也十分鲜嫩可口。但每天都人满为患，需要排队等候，最好提前预约。

地址：重庆渝中区枇杷山正街93号（近三院住院部）

联系方式：15923212506

营业时间：10:30-14:30，16:30-21:00

到达交通: 乘109、114、401、402、413、418、462、465路等公交车在文化宫站下车步行约400米可达

参考价格：人均70元

【邓记莽子火锅（鲁祖庙店）】

不少当地人常吃的老火锅店。老油锅制出的火锅，味道够劲。鸭肠、老肉片、酥肉等是常点菜品，配着笋头不仅入味还很清新解腻。若吃晚饭最好提前在下午四点半，否则遇饭点要等位很久，直到晚上9点客才渐少。也许是老店特有的不讲究：脏旧窄小的环境，浓郁的市井气息，但服务确实堪忧。介意的慎去。

地址：重庆渝中区鲁祖庙7号（近花市入口）

到达交通:乘322、0492路夜班、810、871、881路等公交车在小米市站下车后步行约200米可达

参考价格：人均60元

【夜福火锅（临江门店）】

这家重庆的老火锅，以重麻、重辣闻名，菜品涮入锅中，立即入味，口感极佳，但汤底尝到最后略苦。据说这家店还曾经被央视报导过，在当地口碑也极好。

地址：重庆渝中区临江门15号（近一号桥）

联系方式：023-63816677

到达交通:乘105、111、112内环、112外环、114、132、0135夜班、135路等公交车在临江门站下车后步行约150米可达

参考价格：人均50元

青豌豆米米 夜福名气大，麻味特别浓，重庆人都会把舌尖搞麻木，外地人受得了不。环境很差，就是老重庆路边店一样，不好找，得从临江门往下走很久，也可以从一号桥往上走。典型的重庆老火锅。

【大龙火锅】

对于大龙火锅，普遍评价是“难找”、“没招牌”，环境“简陋”，尽管遭受如此形容，却仍挡不住慕名而来的人流，常常需要等位。这家店 的火锅锅底香味浓郁，且越煮越辣，恍惚中如亲临当年码头船工吃火锅的场景。

地址：重庆沙坪坝区小龙坎电台巷（黑竹笋香鸡对面）

联系方式：13983726399

营业时间：17:20-次日2:00（中午不营业）

到达交通:乘404路在小龙坎下车，步行大概200米左右到达；也可以直接坐车到小龙坎（国美电器）下车，走路2分钟即到

参考价格：人均60元