【云南野生菌】

云南是野生菌的王国，食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为“山珍”佳肴。比较著名的有鸡枞、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌等。特别推荐干巴菌，这种菌的样子不太好看，呈黑色，但很少有人能拒绝它的香味。

【烧饵块】

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上蘸料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

【老奶洋芋】

将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅里用少许动物油炒，并加少许葱花。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，其口感绵软，味道很好。

【豆焖饭】

豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆、熟火腿、大米焖制而成，味道有火腿和蚕豆的香味。

【路南乳饼】

路南乳饼是云南彝族的传统食品，以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”。

【大救驾】

大救驾是云南腾冲县最有名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅里爆炒而成。

【宣威火腿】

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，云南省著名特产之一，与浙江金华火腿启明媲美，蜚声中外。宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。