——纳西美食——

【纳西烤鱼】

纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放进铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。口感鲜美，皮焦肉嫩。

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【米灌肠】

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。丽江古城的小饭馆里大多有这道菜。

【丽江粑粑】

丽江粑粑是纳西族特有的风味小吃，有着悠久的历史，在明代《徐霞客游记》中就有记载。丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比较腻人，不过非常香，分为咸甜两种口味，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，与酥油茶搭配，味道更好。古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子4-5元/个，好吃又便宜。另外，在木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店，那里出售的丽江粑粑远近闻名，很多当地人也都在那里买着吃。将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。

——特色美食——

【水性杨花】

水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，清炒后食用，口感丝滑醇香。这种花开在水面，花色洁白无瑕，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，丽江城内几乎所有的餐馆都能吃到这道菜。

【汽锅鸡】

汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

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【酥油茶】

与丽江粑粑一样，酥油茶也分为甜、咸两种口味。将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木质的细长桶内，用一根木棍反复地搅拌。当地人也叫它为打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必须的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动喝下去。

【黑山羊火锅】

来到丽江，吃火锅那就是黑山羊火锅了。丽江人喜欢吃火锅，黑山羊火锅也是当地人的大爱。火锅里可添加的菜样很多，有带皮的黑山羊肉、驴肉和内脏类，肉都是大块大块的，羊肉都是称斤卖的，适合比较豪放的朋友。然后就是吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等十多种，当季的蔬菜基本都有。最后别忘喝一口味道鲜美的浓汤哦~带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，很适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，是到丽江不可错过的美食。

丽江市内的长水路金凯广场旁边，有一整条街都是黑山羊火锅餐馆，一般大概100元左右，主要看到哪家人多，进去准没错。

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