结束了大巴扎的游览，我们今天的晚餐要去品尝正宗的土耳其烤肉。在土耳其比较常见的烤肉有四种，第一种就是在国内经常看到的转烤，它是将牛羊肉或鸡肉腌制后穿在一个大铁条上做成一个大肉团，由厨师将其架在炭火上转动烤制，当表面一层烤好后，厨师用刀将熟了的部分削下来，如此一层层的烤，直到整个肉团全部烤熟，这种方法适合于随来随吃的快餐，这种烤法起源于土耳其的首都安卡拉；第二种是串烤，这个烤法类似与国内的烤羊肉串；第三种是二次烤，它是先将肉按照转烤的方式先烤一下，不等表面的一层完全烤熟就削下来，然后放在炭火上继续烤熟，这种方法起源于土耳其东部的埃尔祖鲁姆地区；第四种方法叫做阿达纳烤，它是把要烤的肉先剁成肉馅，做成一个个的大肉丸子，然后穿在铁钎子上烤制，这种烤法起源于土耳其南部小镇阿达纳。今天我们的晚餐就是要把用这四种方法烤制的肉全都品尝一遍。

面对美食脑子里只剩下“吃”这一个字了，直到吃完才想起忘了给这些美食留个影了