重点介绍一下鲎粿(潮音hao7guê8)。鲎粿，是潮汕乡土味的一种名吃，回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的潮汕人一到家乡，总想尝尝鲎粿的滋味，因为鲎粿里面蕴蓄着一种家乡的滋味。

鲎粿，一般就是番薯粉为主料，加虾、蛋、香菇、鱿鱼等，先做成粿型蒸熟，再用油煮。

外表有些晶莹剔透又带着满满骨胶原感觉的鲎粿，让人意想不到的是吃进嘴里感觉跟萝卜糕有点像。

无米粿，另一种比较有名的潮汕小吃，做法是用软糯的番薯粉做成粉皮，包裹着韭菜，用油在锅里煎，使其透明微带金黄色。虽然我个人对它不太感冒，总觉得韭菜的味道过于抢味，但是依然动摇不了潮汕人们对他的喜爱。