前童豆腐，香飘江南；豆腐文化，源远流长。前童豆腐的历史可以追溯到1400年前的南北朝，相传梁宣帝避难于梁皇山，随行的御厨把豆腐的制作工艺也带到了前童，并流传至今。

前童豆腐选用了本地独有的种植在海拔500米以上的高山有机早豆，所采用的是源自浙东大峡谷的一级水质，更有秘不传人的传统工艺，从而使前童豆腐白、嫩、滑、鲜、香；香干香滑细韧、结实耐嚼、回味无穷；空心腐色泽金黄、中空外结。更有千张、豆腐皮、烟熏豆腐、五香豆腐、豆腐包、豆腐泡等诸多品种，单是豆腐就能做起一桌色香味俱全的豆腐宴。

前童豆腐在发展的过程中，逐渐衍生出“香干”，“空心腐”，“千张”等诸多品种，无论红烧、清炖还是油煎、凉拌均有与众不同的风味，单是豆制品就能做成一桌色香味俱全的豆腐宴。其中，尤以“豆腐”、“空心腐”、“香干”最为食客所称道，被誉为“前童三宝”。

白豆腐

白豆腐，一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素，历史上曾作为贡品。

前童芯腐

空心豆腐，长圆鼓形、中空，炸成金黄，趁热咬上一口，薄薄的、酥酥的、香香的，撒上椒盐更好吃。

前童香干

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到人们的喜爱。