几乎每一家毛豆腐都说自己是舌尖上的毛豆腐，价格差不多。我们挑了一家人多的来品尝。要说毛豆腐到底有多好吃呢，大概是我作为广东人，不太懂欣赏，觉得它比一般的豆腐，口感要稍微硬一些，也没有臭豆腐的浓烈气味，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成，吃一口，醇醇豆香，不会像它的外表那么令人害怕。

关于毛豆腐的来历，这里有个传说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。

而上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。