棕榈树是暹粒最常见的树木。所以不论是在吴哥遗迹里还是暹粒街头上总能看到一个很奇特的现象——很多棕榈树树干上都挂着一个筒子。Veit跟我说，那筒子是用来收集棕榈树汁的，人们把树汁收了来放进大锅中熬，熬成浓浓的糊状之后一勺一勺盛进树叶做的小碗中，晾干了就成了棕糖。我也尝了一块乳黄色的棕糖，就咬了小小一口，那味道顶的过三斤白糖。

虽然现在棕糖大都已经成了卖给游客的纪念品，不过过去这些不花成品的食品都是柬埔寨人的生活必需。他们住木屋，吃树汁糖，我想过去生活肯定更清苦，但一代一代献给神的祭祀之所，那雕梁画栋做工精细可从来都没有吝惜过一丝一毫。