Kutto，或者叫Kutto Rotti，在中国有个更大众化的名字——铁板炒饼。不过这斯里兰卡炒饼做起来气势惊人，光站在餐馆门口就相当于看了场刀下的表演。厨师把铁板预热后，就拿起一块粗略切成条状的烙饼铺在板上，再抓上几把配菜，旋即抄起两把菜刀交替大剁特剁，咚咚咚的刀声至少传遍半条街。手起刀落之间配菜已熟，饼香四溢。

Kutto也分多种口味，包括Chicken Kutto，Fish Kutto，Beef Kutto等。一般，店家会单独为你提供一小壶辣酱供你自己加，不加的话Kutto也会稍有一点点辣味（这就是斯国人眼里的Completely not spicy）。这儿的辣酱味道比中国的香，如果你无辣不欢，就一定要好好品尝。

下图是我在科伦坡一家餐馆吃到的Shrimp Kutto。可能是接待外国游客多了，这家的Kutto的的确确是“Completely not spicy”（当然可以自己加辣酱），而且味道甜的恰当，简直在舌尖流连忘返。