米其林北海道美食指南推荐餐厅，“寿司、乡土料理 鳅”的店主人。老先生是一位慈眉善目，技艺精湛的料理人。

“乡土料理鳅”的外观。地址位于罗臼公路服务站（观光案内所）附近。

这家店里最推荐的料理，就是图上的这只色泽和肉质都很饱满的大虾。这种虾是日本最高级的食材之一，因为颜色像葡萄，被当地人称为葡萄虾，葡萄虾的学名叫做林氏异腕虾，是一种分布于北太平洋的深海虾，据说遇到危险可以喷出蓝色光雾迷惑及恐吓天敌，因产卵量较少，葡萄虾的数量非常稀有，是一种非常珍贵的食材。

店长老先生为我们精心制作葡萄虾寿司。

做好了，凝聚着料理人之魂的一盘寿司。

一盘精致的葡萄虾寿司，如同艺术品一般。

只需给米饭稍微蘸一点酱油就可以，葡萄虾的味道非常鲜甜。虾头也可以吃。

店长在为我们制作店里的招牌海鲜拌饭。

招牌海鲜饭，海鲜都是罗臼的精华食材。知床半岛正好在世界四大渔场中北海道渔场的范围之内，渔业资源丰富，在全世界都屈指可数。

老人来了兴致，拿出米其林北海道美食指南与日本美食网站上相关的介绍给我们看。

慈祥的店长老先生。面对我们的镜头，还有点腼腆。

店内的陈设，墙上有海雕的照片，还有店长老先生手捧葡萄虾的照片。

最后，店长老先生还拿出了压箱底的珍贵食材，罗臼最有代表性的海产多线鱼展示给我们。全日本最肥美的多线鱼就出自北海道知床罗臼地区。