先说说寿司。

之前有一部《寿司之神》的纪录片令寿司红遍大江南北。在纪录片中，小野二郎为了让顾客品尝到最新鲜最传统的寿司，每天都会很早就去渔市，挑最棒的海鲜，用最棒的大米，现场捏出一贯贯宛如艺术品的寿司，提供给他的客人品尝，全程没有一个多余动作，其新鲜度往往以秒计算。

而且寿司醋也是大师自己制作，将白醋，白糖，盐置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。寿司饭在搅拌时须力求均匀，放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。

光幻想那新鲜程度，那鲜味儿，脑子像在放映5D电影似的，仿佛能寿司已经就在嘴边了。看到客人尝到寿司露出那满意的表情正是小野二郎每天辛苦的动力，也是乐趣所在。也许这正是日本骨子里透露的诚意待客，对待美食这件事上从不含糊，每一步的精细，都格外考究，待客之道在制作寿司的每一个小细节上都充分体现，让人流连忘返，回味无穷。