下午回到县城，探寻一种真正用豆腐做的美食。石阡酱豆腐，您可能觉得酱豆腐有什么新鲜的，怎么就成了石阡的特色食品了？

先从豆腐说起，众所周知“酸汤鱼”是贵州顶呱呱的美食，而石阡的豆腐，就是用腌酸菜的卤水点的。酸水豆腐，口感更加细腻。再说，做酱豆腐的必须作料“高度白酒”。贵州茅台，身为国酒，名扬天下。石阡同为酱香型的“大关酒”，我在石阡喝了好几次，感觉一点不比茅台差。石阡酱豆腐的其它辅料还有：辣椒、花椒、盐等。这里的食材不使用化肥和农药，也成就了这里的酱豆腐。

酱豆腐制作，需要一个菌丝发酵的过程，上图中菌丝上可见孢子。我们平时吃的酱豆腐，外面的那层“皮”其实就是菌丝。

石阡酱豆腐我顺利的带回了北京，但同行有些朋友的酱豆腐没能过机场安检，被告知因为是液体。所以您要从石阡自带酱豆腐乘飞机的话，可能会有问题。

石阡城的，大街小巷里有一种当地人甚是喜爱的食物，石阡绿豆粉。

石阡绿豆粉，制作过程有些像摊煎饼。

我白嘴尝了尝，口感还可以，按理这是要佐以姜沫、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等来食用的。

黔无驴，到这里成了马打滚了。据走街串巷的老板说：“两元二十个的价钱，十年没变过。”。

哈哈哈， 好久没看杀鸡了!

启灵古桥附近的菜摊。

我掐指一算，石阡的美食除了神仙豆腐、黄水粑、酱豆腐、绿豆粉，还有茶香糯米鸡和丝娃娃没吃到。