瑶家油茶与北方油茶不同，更像茶水，喝起来开始感觉微苦，后尝出微辣，闻起来有特殊的香味。店堂里有位大妈在制造油茶，我们又看又问，才知道油茶主要是长杆茶叶、香菇、生姜、大蒜、花生等捣碎，加油(茶籽油或花生油)炒制，最后加水熬成。油茶喝了后感觉肠胃很舒服，暖暖的，特别在阴冷天气喝很适宜。据说瑶家用油茶代替奶粉、米糊喂养婴儿。

油茶主料

捣碎

炒制