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某Co最贵的宇治金时，是包子对抹茶的第一印象。

很长一段时间，一直以为宇治是一个牌子。

后来才知道，宇治是日本一个盛产抹茶的地方，就跟信阳的毛尖、西湖的龙井是一个道理。

是不是很多人跟包子一样，自称为抹茶控，出去玩老是点各种所谓的“抹茶产品”？

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是不是以为抹茶就是绿茶茶叶磨成的粉？

然鹅啊然鹅…

市面上有千千万万种号称用抹茶制作的甜品，但事实上，有许多都只是绿茶而已！

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虽然从广义上来说，抹茶确实是绿茶的一种，但它绝对不是简单的绿茶粉！划重点！

真正的抹茶制作工序复杂，采用以遮阳茶所制的碾茶为原料，运用天然石磨碾磨成微粉状。

tips1：所谓遮阳茶是指在茶叶采摘前四周，以网或者竹席遮盖，不给茶树见光，减少阳光照射从而产生更多的叶绿素，从而形成其独特的绿色并减少了苦涩之感。而用遮阳茶制作碾茶的过程也相当复杂，非常考究。

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tips2：制作抹茶运用的茶磨是一个极其奇特的设备，它能将茶叶磨得非常细，对，比机器磨的还细。不仅如此，石磨奇特的温度还能够让抹茶提香，使之带有海苔和粽叶的香味~真正的抹茶都是 全人工手磨低温状态下加工的，耗时很长，一小时产量不到40克。

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这也是为什么抹茶能打出泡沫的原因。

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所以说，如果你不喜欢抹茶的味道，嫌弃它太粉太涩，那都是因为，你喝的根本就不是抹茶！

要寻找正宗的抹茶，还是要去宇治走上一遭。从京都站出发，搭乘JR奈良线，只要不到二十分钟的时间就能到达宇治。

这里少了几分京都著名景区的喧嚣，远处的宇治川在静静流淌，空气中则弥漫着百年老茶号传出的阵阵抹茶香。在这样一个静谧安祥的小镇品尝正宗抹茶的独特滋味，感觉总是很奇妙的。

抹茶抹茶，重点自然是茶，去到宇治的第一件事情，自然是寻找香醇可口的茶饮。而下面这家店，不仅能让你品尝到正宗的抹茶，还能顺带学习点历史知识呢！