早上8点巴士公司的小巴到酒店接我们，出了金边市区便是一路黄土飞扬。VIP 小巴除了我俩就只有两名乘客。 这里没有高速公路，一路乡间小路车子没法开快。两旁辽阔的稻田和不时出现的小村庄，小城镇。这里的生活依然淳朴。

下午2点，我们到达了马德望，柬埔寨第二大城市。 对马德望的印象只有在某旅游节目中看见的竹火车。

酒店Check- in 后休息片刻，烹饪学校的Tuk-Tuk已到酒店接我们。 从2012年的泰国开始第一次的Cooking Holiday ， 柬埔寨已是我第5个学烹饪的国家。这就是专业吃货的旅行，爱逛市场，爱学地道的烹饪方法。

烹饪学校的人把我们带到了当地菜市场，给我们解说柬埔寨人的饮食习惯和生活习惯。

给我们解说如何挑选食材，还有介绍一些特有的食材。

柬埔寨的市场几乎都长这个模样。曾经是法国殖民地，不管在马德望，金边或是暹粒，到处都能看见殖民时期的建筑。

鱼和稻米是柬埔寨人的主食，因此当你踏入柬埔寨的菜市场一定会看见这种卖烟熏鱼干，咸鱼和臭鱼酱的摊子。这里的臭鱼酱和越南泰国的鱼露有着同工异曲的作用，同为食物增添风味。

白色特大的据说是天鹅蛋。 老师说依柬埔寨人的风俗，给孕妇吃天鹅蛋，宝宝会口齿伶俐。 我猜老师是把鹅（goose) 说成了天鹅（swan) 。 在柬埔寨没见过天鹅，鹅是见过不少

这叫Snake Fish (蛇鱼？？ ） 不是的， 这种淡水鱼马来西亚称为生鱼，生命力超强，离开水里还能生存几个小时，据说对手术伤口复原特有效。

这鱼肉很好吃，也是用来制作柬埔寨名菜 Fish Amok 的 鱼肉。

带着孩子摆摊的妇女在这很常见。 你会不会也想到，这里的孩子都不必上学？

关于孩子的教育我们一会再聊，现在继续逛菜市场。

猜猜这是什么？

这是莲藕呢。 老师说的

这是石灰， 在很多落后国家，人民都有咀嚼槟榔的习惯。 小时候常看见印度大妈到处吐痰。吐出来的就是这种鲜艳的粉红色。小孩都是天真的，当时还以为印度大妈吐血了

他们用叶子把槟榔和石灰包裹后再放入口咀嚼，所以吐出来的唾液是红色的。 但石灰据说致癌，也不知道是谁发明吃石灰的。。。。