达扬炖品店

图片来自去哪儿聪明旅行家@没有_毒

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炖盅还是蛮有特色的

招牌椰子炖竹丝鸡是必不可少的，人哥本来想要吃鱼头汤，结果卖完了，小师妹便点了个南北杏炖鹧鸪。人哥先喝的是南北杏炖鹧鸪，坦白说，也就是普通炖汤的味道，味道偏淡，没有什么亮点，肯定不如自家炖的好吃。但是对于这些批量做出来的东西，似乎不能要求太高吧。味道淡，却正说明了一点，没有放味精（或者是极少）。人哥对味精的辨析度相当高，这一点还是比较有把握的，网上看一些评论说达扬的汤是味精调出来的，人哥不敢苟同。如果加了味精，人哥保证这汤会好喝百倍，而且事后渴死你。

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南北杏炖鹧鸪

接下来是炖竹丝鸡，本来有两种选择，一种是炖盅炖的，一种是原只椰子炖的，相差不过两块钱，人哥自然选择了后者。而事实上，基本上身边所有吃客，面前都摆着一只椰子。用原只椰子炖汤，在家里自己做的话，材料并不好找，或许正是因为这一点，成就了达扬的金字招牌。竹丝鸡汤用的还是枸杞之类的传统配料，但因为有了椰子，汤水里面带有淡淡的甜味以及椰子的清香，口感十分自然。小师妹却说，味道还是过甜了，不够清新。她以前在达扬喝的椰子炖竹丝鸡，口感没那么腻，椰肉还是脆脆的，不像现在软趴趴的。若是往坏处去想，或许是店家为了节约成本，把椰子回收，循环利用了。但几十年的老字号，不至于用如此愚昧的方式砸自己的招牌吧。若往好处去想，或许是季节的原因，椰子本身比较老，要么是因为炖的时间太长，把椰肉给顿老了。喝完椰子炖盅，老食客们总会有一个招牌动作，把不吃的椰子肉全部给剜下来，那么也就自然而然避免悲剧的发生了。

或许也不必过于深究，堂堂大天朝子民，什么样的东西没吃过？能够在寒冷的冬日，喝上一盅暖暖的炖汤，已经是一件让人惬意的事情。

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