来汕头最不可错过的美食非大排档莫属。富苑的排挡有好几米宽、十余米长，上面摆的食材种类多得令人目不暇接，而且摆放得也很整齐美观。富苑夜糜是各类美食节目，众多美食家都推荐的一家大排档，上过舌尖上的中国。富苑坚持一碗白糜（白粥）的搭配，可以是廉价的或昂贵的食材，丰俭由人，又都能不辜负各人味觉的期待。在这里，每个人都能找到同时适合自己口味和购买能力的食物。
图片来自去哪儿网聪明旅行家@小狸狸喵
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潮州打冷，是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般潮州大排档所经营的冷盘熟食。菜式大多是具有潮州饮食特色的那哥鱼，巴浪鱼，灰仙等各类鱼饭；卤水鹅，鸭，猪肉，鸡蛋，豆干等各类卤水；腌制虾姑，腌制蚬，腌制河蟹等腌制河鲜，以及麻叶，白粥，番薯粥等等，有些店可能还有无米粿，韭菜粿等各类潮州粿品。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。
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一碗简简单单的白粥而已，潮州人已经把它变成了艺术。
白糜+生腌海鲜+卤味，就是传统汕头人的夜宵首选，在这里都能尝到。“白粥配杂咸”，这是潮汕人的挚爱。潮汕人称粥为糜，煮粥时候一开锅就关火，然后盖好盖子把粥一直闷成浆糊状。潮汕白粥最厉害的是它的配菜，潮州人叫“杂咸”，常见的杂咸居然有一百多种！
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生腌血蚶其实一点都不腥，而且在制作的时候就开好了口，不用自己剥，夹起来轻轻一吸就能入口，上面还撒有香菜碎，吃起来很鲜，格外爽口。
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卤水鹅肝，软软的嫩嫩的，入口即化，卤得很入味，蘸上蘸料吃不容易腻。
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腐竹稍微有一点点咸，吃一口腐竹得配一口白粥。
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晋宁豆腐，外脆里嫩，咬开外皮，内馅像牛奶一样滑嫩~蘸一点韭菜醋蘸料，吃起来更香。
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地址：汕头市金砂路朝阳庄北区12栋(商检局旁)
营业时间：17:00-次日02:30
人均：丰俭由人