用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥

图片来自去哪儿网用户@汐月汐

这也是比较重口味的一道餐食了