三亚 人的早点以各种粉类为主，有摆在菜市场或者老小区周边的早点摊，小小的门面，几口炉子，摆着几个矮桌凳，再放一些装了粉、汤水或者是码子的锅桶。来的都是当地早起的人，每人前面摆放热气腾腾的一碗粉，哧溜哧溜。摊主通常是两人，一个一边快速的问着来客需要来碗什么粉，一边手里已开始焯粉、放码子；另一个则是忙着收拾碗筷，擦桌子，招呼下一位客人入坐。整个场面甚是热闹，充满了市井味。也有好一些的老店，桌子被收拾得干干净净，墙上贴着各种粉和小吃的价格，如果你不知道点什么，那么点招牌的准没错。

粉的种类也是极为多样：抱罗粉、后安粉、 陵水 酸粉、 海南 粉、港门粉……由于外来人口众多，现在还流行起 广东 的蒸肠粉。从早到晚，你都可以来上一碗热气腾腾的粉，配上当地所特有的黄灯笼酱、红辣椒酱，一碗粉里色香味俱全，看上去就让人食指大动。趁热开吃，热烫之余，又辣又鲜，吃得人大汗淋漓，又通体舒畅，令人不禁大呼过瘾。

抱罗粉

分为干湿两种，各有各的味道。至于哪种是正宗，也众说纷纭，每一家都说自己最为“正宗”。以“正宗抱罗粉”命名的店面就有数家。抱罗粉为圆粗的粉，干拌味道更浓郁，做汤则清爽一些。

干拌的抱罗粉则是将粉焯水后，捞入碗内，放上酸笋、炸花生米、豆芽，葱或者香菜，再加入特质的牛肉或者猪肚等，拌上少许辣椒及芝麻油匀即可食用。配料上乍看与 广西 柳州 螺蛳粉类似，却没有螺蛳粉的臭味。吃起来米粉口感顺滑，深受当地人喜爱。但光吃这个，会有点口渴，所以通常需自带饮料或是有的店家会送一碗清汤

汤的抱罗粉用料大抵相同，只不过不用拌油或腌料，而是加入精心熬制的骨汤。粉条白皙细滑，多吃不腻，喝上一口汤，汤味鲜美。

无论是干拌粉还是腌制粉，价格都一样。视里面放的码子（牛肉等）不同，价格略有偏差，但一般为15一碗即可吃到。

海南 粉

海南 粉白如雪、细如丝，多采用凉拌的吃法，在当地叫做“腌粉”，就是在熟粉上加入豆芽、肉丝、鱿鱼丝、酸菜、香菜、油炸花生米、炒芝麻、葱花、香油、蒜泥等等调味料，爱吃辣的还可以加一勺辣酱，拌好的 海南 粉醇香扑鼻，非常入味。不少 海口 的老食客之后还要趁着余味尚存喝一碗海螺清汤，别有一番鲜香。

后安粉

后安粉来源于 万宁 的后安镇，那里整个镇几乎到处粉店，因而取了镇名变为粉名。后安粉属于几种粉中味道比较清淡的，但清淡却不同于寡味。一般用猪骨、粉肠等熬制成汤底，有的也会配一些海螺、虾一类，把热汤盛入装好了细条河粉得碗里，再撒上香葱做点缀，一道美味得后安粉就做成啦。不过每一家店的做法都略有不同，不过多数情况下都会加入 海南 胡椒粉，让味道更鲜一些。

陵水 酸粉

陵水 酸粉的吃法和 海南 粉、干腌抱罗粉类似，但它得腌料里要加上一道当地所特有得沙虫和一种酸酱，这样吃起来酸辣可口，让人胃口大开。

个人认为口味轻重排行：后安粉<抱罗汤粉<干腌抱罗粉< 陵水 酸粉= 海南 粉

由于多数是在早餐时候食用。所以最爱后安粉，其他略为重口味了些。

其实除了各种粉，也可以尝试一下汤伊面，面条的口感也很软，味道鲜美，适合喜欢吃软面的朋友