如果要成都的小伙伴推荐川菜餐厅,有一家"成都吃客"是无论如何都绕不过去的。
作为大众点评必吃榜熟面孔、成都新派川菜店的担当,成都吃客最近在致民路开张了新店!
从春熙路沿着红星路四段南下,到新南门地铁站左拐,有一排和马路对面风格不太一样的老房子。
饭点前一小时开始,楼下就会陆续聚集起排队的食客,这里就是致民路啦!
致民路上的新分店,一开张就吸引了不少眼球。今天让小编带大家一探究竟!
比起魁星楼店,致民路店的装修更加现代化、大气,座位都用成都的景点标识。
墙壁是鲜艳的辣椒红,喜欢吃辣的小伙伴一进门就开始兴奋了呢!
除了研究口感、味道、烹饪技巧,成都吃客在菜名、外观上也是下足了功夫。
在店里走一圈,看看别的桌子,马上就有几道"只是因为在人群中多看了你一眼"就想尝尝看的菜了!
正片:
银耳雪梨汤
最先端上的是银耳雪梨汤,上桌时装在保温壶里,拔出木塞就是一阵透心凉。
金色的汤汁柔滑爽口,有时还能尝到没有完全融化的薄冰渣。
这壶甜滋滋、冒着冷气的解辣神器和以麻辣著称的川菜契合度满分!。
裸奔坨坨虾
这是成都吃客知名度最高的招牌菜品之一,因为它"裸奔"!
据说人分成两种:喜欢吃虾的人,和因为嫌剥壳麻烦而不喜欢吃虾的人。而裸奔坨坨虾成功让第二种人变成了第一种!
从铺满辣椒和花椒的油碗里提起一串虾,发现虾身的壳已经被剥掉了!这简直是懒人福音!
一口咬下去,鲜嫩而富有弹性的虾肉碰撞着口腔,随即在齿间爆开,用鲜香的汁水在舌尖留下它最后的桀骜不驯。
提前剥了壳的虾肉更容易入味,是地道的成都麻辣,是你没有尝过的船新味道!
冷吃牛肉
别的菜品装在盘子里平着端上来,这道菜的盘子却是竖着的,还有川剧元素的装饰。
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一,牛肉要经历焯水、卤制、切条、煸炒、放辣椒、冷却的复杂步骤。
肉质湿润紧实,嚼劲十足,调味料比例的精雕细琢、卤制的透彻和对火候的完美把握都能用唇舌细致地感受到。
特色烤鱼片
川菜讲究清鲜醇浓、麻辣辛香并重,这道特色烤鱼片就展现了白味与红味如何相映成辉。
长盘里用油浸着剁椒、葱花、花椒等配菜,下面盖着烤好的鱼片。
用亲身经历告诉大家,这道菜上桌后还在持续加热,盘边很烫哦!
这道菜还配了一大盆酸菜汤,里面有豆腐、娃娃菜、豆芽等口味偏柔和清淡的配菜。
刚捞出来的烤鱼片挂着一层油,麻辣和鲜美肉眼可见。伴着热气吃下去,闭上眼睛,然后享受灼烧的快感吧!
吃一串烤鱼片,喝一口酸菜汤,从麻辣中稍微缓过神来,再吃下一串!。
像小编一样口味淡的,可以把鱼肉先在酸菜汤里涮一涮再吃。至于口味重的,请把盘里的剁椒和鱼肉一起放进嘴里,然后看着舌头和嘴唇慢慢变得和墙壁一样红吧!
纸上焗鲍鱼
吃了好多麻辣的,小编已经满头大汗了!
来道不辣的休息一下:传说中的"成都第一鲍鱼面"!
这道菜的装盘也是很诱人,不知道纸袋里又有什么有趣的东西呢?赶紧打开看看:
一股海产品独有的鲜味扑面而来,肥美的鲍鱼映入眼帘。
白色的面上还有蟹肉和丝瓜点缀,无不鲜香四溢。
不需要过多调味料,用食材自己的味道征服食客,这就是海鲜面的魅力!
雀巢掌中宝
这道菜一端上来,小编马上被酷炫的鸟巢造型吸引了!
巢里满满的全是干货!
炸掌中宝麻辣酥脆,完美融合了花生和芝麻的香气。
鹌鹑蛋被料理到了无需剥壳的程度,嚼着吃脆脆香香。
小编注意到这道菜里加了茶叶,消解油腻的同时增添了一抹茶香。
值得一提的是,鸟巢是类似锅巴的东西制成的,也可以吃哦!
绝情蛙
横放的酒瓶和铁链,最后的这道菜造型也是别具一格。
厚厚一层剁椒下盖着牛蛙肉,底下还有一层凉拌黄瓜。
不同于其他菜的麻辣主调,这道"绝情蛙"是酸辣的。
醋和剁椒,滑嫩的蛙肉浸出凉爽酸辣的汁水,确实"绝情"!
除了美味,摆盘是真的都超有创意!来一次成都怎么可以不来一次成都吃客呢?