要问海南人晚上吃什么夜宵，那可多了去了，掰着手指都数不完，但是这一碗却是人人都喜欢，老少皆宜。在炎热的夏天，邀上三五好友，吹着夜风，吃上一碗那可是透心凉啊。

这一碗是什么呢？那就是人见人爱花见花开的海南清补凉。这是陪伴海南人整个夏天的小吃，也是位列从小到大必吃美食系列里的首位。不敢说是海南最好吃的小吃，但却是海南人接受度最高的小吃，没有之一。

在内地人的眼中，清补凉或许是一碗大杂烩，但在海南人的印象里，只有料足了才够味，就是要吃这样的！传统的清补凉里不仅要有红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉，还必须要有椰子肉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，酸酸甜甜，冰脆爽滑，吃在嘴里，凉在心里。

随着清补凉被越来越多的年轻人熟悉和喜爱，开始有商家进行了改良，出现了冰淇淋清补凉——在清补凉配料的基础上，加入用椰奶制成的冰淇淋球，在冰淇淋球上加入香脆的花生仁。吃起来既有冰淇淋的口感，又保留了传统清补凉的可口，一经推出，深受年轻人的喜爱，在年轻人中，被誉为清补凉界的“哈根达斯”。

如果您来到海南，没有品尝到海南的清补凉，那真是一大遗憾，因为那代表了海南人的热情，也代表了基本处于夏天的海南独有味道。