高中时代流行穿越小说，那个时候我们几个姑娘探讨过如果可以穿越，最想到哪个年代。

有人说唐代有人说清代（毕竟当年步步惊心从小说到电视都太火了），而我就不一样，我说我想到1918-1937年间的民国时期。

时至今日，如果你再问我，依然是这个答案。

为什么会喜欢这个年代？大概是因为这是一个纸醉金迷却又有着家国情怀的时期。

所以，当我听说有家火锅店还原了1930年的老 成都 市集时，迫不及待就来了。

没错，就是这家吼堂老火锅。

开在太古里附近的黄金地带，一开业就生意超级火爆，一到饭点就要排队！为了避免排队，我们自然是早早早就到啦。

微型菜市场也太有感觉了吧！！！如果穿上旗袍来这里假装买菜，分分钟回到那个年代呀。

整个店铺的装修运用了很多民国元素，撞色搭配也非常大胆。

新旧结合下，这里复古又新潮。走进这里就仿佛到了90年前的时光里，吃上火锅却又惊觉回到了现实。

明码标价的小吃摊、牛肉铺、糖水店，还有店内各种灯笼、鸟笼，在这里真的仿佛是到了一个大集市，边吃边买，趣味十足。

墙上还有 四川 各地的非遗产品，欣赏的同时还可以直接买回家，情怀满满。

特别大片的鲜毛肚，一定是我吃火锅的必点。这里是从屠场直接送到店里，现场手撕上桌，新鲜有保证呢。

吃毛肚一定要讲究七上八下，超过时间口感就会逊色一些了呢。

原本 潮汕 才最流行的鲜切吊龙牛肉，在这里也能品尝到啦。牛肉品质必须好，新鲜也必须有所保证，另外厨师在切的时候厚度也要刚刚好，这3点缺一不可才能保证完美口感。

放进锅中涮到变色即可，鲜嫩细腻，好吃。

超多肉的午餐肉和包浆豆腐口感也很不错。

蟹籽虾滑竟然是装在老 上海 雪花膏的盒子里的！！这创意，这脑洞，我给一百分。

吃火锅嘛，不点虾滑总觉得少了点什么，手工现打虾滑，虾肉都很大颗，吃起来很满足，拌了蟹籽之后，时不时还能有蟹籽在嘴里爆开的感觉，回味无穷。

鲜鸡肾和鲜兔腰的组合，嗯，妥妥的补身体双拼。

干贡菜和干菜花组合，涮火锅竟然也意外的好吃。

蛋酥糍粑，裹了一层蛋液之后再炸的糍粑，软软糯糯，蘸着干蘸料来吃，甜甜的很解火锅的辣。

毛肚和虾滑，就问你们诱不诱人！！！

锅底选择了传统的红锅和酸菜酥肉豆花锅，不直接点红锅，自然是因为另一个锅有它的独到之处！！

加了酸菜的汤底都有点酸酸的，很是开胃。我很喜欢锅里的豆花，吸收了汤底的滋味，入口细嫩，吃肉吃豆花太爽了。

红汤锅就是比较香，但是辣度适中，很符合我们的口感。

15种甜品水果免费不限量的敞开吃，冰粉、烧仙草、冰糖番茄等等等等，完全吃一口火锅来一口甜品呀，对于爱吃甜品的人来说，我感觉都能吃回本。

店铺的整体装饰真的是太有味道了，高高悬挂着的“广告牌”，一看就很符合那个年代。

吃火锅还能“吃文化”，有意思。