老汁鸡是到季市必点的小吃之一，取百味而成一汁，讲究“十步闻香”，老汁的年代越久越香，所制的老汁鸡就越名贵。将鸡漫没在老汁里，用文火慢烟，这样做出来的老汁鸡，入味很深，回味无穷。完全煮入味的老汁鸡色泽红润、里面混合着麻油和猪油的香味，鸡肉入口即化，比起切得整整齐齐装盘，撕碎了吃更是过瘾！