长桌宴是贵州的传统宴会形式，也是贵州的特色美食之一。它是将各种贵州风味的菜肴摆放在一张长桌上，供多人共享。长桌宴通常包括贵州的传统菜肴和当地的特色美食，如酸汤鱼、酸辣土豆丝、酸汤肥牛等。长桌宴不仅可以品尝到各种美食，还能感受到贵州人热情好客的待客之道，是一种独特的用餐体验。