八珍面馆，是一家24小时营业的苍蝇小馆，位于镇江市中心解放路周边支路上的第一楼街，主营快餐简餐。

与这家面馆结缘，纯属偶然，是我们逛解放路的时候，穿街走巷，随意乱走时撞上的。面馆周边都是居民小区，里面都是带当地口音的在堂吃，还有外卖小哥在取食，于是想入乡随俗，看看他们吃点啥，咱跟！他们吃啥咱也吃啥。

早餐，大多数当地人都在吃面，发现有个现象，镇江人吃面不单单放浇头，还会点上一份熟食，镇江人吃的真多啊！真会吃！！见我们口音是外乡人，这个推荐锅盖面，那个推荐熬面，还一个劲的夸这个面馆的熟食很好吃，从这些食客那里我们了解到大多数镇江人的一天，都是从吃面开始的，去熟悉的店里点上一碗自己爱吃的面，新的一天元气满满，面子十足！因为锅盖面尝过了，我们选择了熬面。讨教当地人，才知道了老镇江熬面有三大特点：一是熬汤。熬汤是这道面的重中之重，必须用猪肉骨头汤煨鸡，考究的用鸽子煨汤吊味，吊汤时间不能低于4小时；二是煮面。煮面必须用大锅，面条只有八成熟的时候捞出来才好吃，绝对不能煮过头；三是浇头。一面一炒浇头为上，当日炒制浇头为中，隔日炒制浇头为下。吃熬面时，各种荤素浇头不讲究，喜欢什么就放什么，想放多少就放多少，两个字：随意！

当我的熬面端过来的时候，一股香味扑鼻而来，早已让我馋涎欲滴，垂涎三尺，呼呼呼！连喝三口汤，汤料浓郁鲜香，果真好喝！面馆里有免费的豆浆、白粥以及酱菜，老板娘还会问你要不要添面，顿时一种亲切感油然而生。

在镇江的最后一天，晚餐点了太多，吃不了就兜着走了，在酒店当夜宵吃，吃着吃着，突然想起了这家面馆的熟食还没吃过，于是跑到面馆买了半只咸水鸭，一吃竟然感觉比南京的咸水鸭要好吃(南京不生气哦)，嘎嘎~