滁州有一家丰泽园土菜馆，据说已经开了20多年，算是老店了，刚好在丰乐北路一带，就去打卡了。

土菜馆的三开间门面很显眼，大堂里明档点菜、一目了然，服务员都是大妈级的，好亲切的样子，眼睛却特“贼”！一眼就瞅出我不是本地的。问我臭鳜鱼要不要吃？我说想换个口味，大妈推荐了醪醴鱼，说这道菜也是滁州的特色。

这道醪醴鱼没有辜负大妈的推荐，舌尖上有层次感、味蕾里有复合感，微酸、微甜、微辣，既有酒的清香，又有鱼的鲜美，我好像还闻到了一股类似中药材的气味，鱼的肉质很紧实、勾芡的汤汁很浓郁，听我夸这个鱼好吃，大妈请出了大厨。大厨介绍说：一道好吃的醪醴鱼，鱼的腌制时间、烹制长短和调料配比非常重要，重中之重是醪醴要选用好的!如果要在臭鳜鱼和醪醴鱼之中选一道自己心仪的菜的话，我投票给醪醴鱼，可能这道菜更适合我的口味。

滁州是安徽的，菜系肯定也承继了徽派风格，我的这个想当然被一道韭菜炒螺蛳肉重重地捶了一拳。韭菜炒螺蛳肉是一道地道的淮扬家常菜，但滁州人说，韭菜炒螺蛳肉也是滁州的特色菜，其实，滁州人没说错！由于滁州的地理位置关系，滁州菜有机糅合了徽菜与淮扬菜，注重原汁原味，形成了滁州自己独有的菜系风格，所以！韭菜炒螺蛳肉也是属于滁州的，没毛病！这道菜我们点了，感觉口感和淮扬的差不多，要点赞的是螺蛳肉很肥厚、很Q弹，一入口就知道这是新鲜的，没有经过冰箱储存，大妈说：这是今天上午新剔的螺蛳肉，怪不得！

我们常说，无酒不成席，那么！滁州人爱喝的白酒是哪种酒呢？产自当地的明光酒，其中的老明光系列，是滁州人比较偏好的白酒品牌。这款酒挺好上口的，淡口型，喝惯烈性酒的，可能嫌劲儿不大。嘿嘿~

每一座城市有每一座城市的味道，走过滁州，品过了这座城市的特色菜，我吃出了滁州的味道。