稻庭乌冬可是秋田当仁不让的头牌美食之一，汤泽的稻庭乌冬更是地道中的地道。

佐藤养助是从1860年起就一脉传承的名店。这家的乌冬不仅仅是当地的名产，更是 日本 皇室御用的食材。

稻庭乌冬的制作十分考究，工艺复杂。原料备好之后需要4日方可完成。

当然吃起来没的说！与大家常见的比较粗和弹牙的乌冬相比，稻庭乌冬呈扁细状，口感尤为顺滑。

佐藤养助有不少店铺，秋田县之外在 东京 也有3家店铺。每家的菜单略有区别。

在位于汤泽市的总本店，小编品尝到了稻庭乌冬的特别菜单“双色泰式咖喱乌冬（1600日元）（约80日元）”。冷乌冬搭配泰式的绿咖喱、红咖喱两种酱汁，挂满汤汁之后和风的清爽与泰式的浓厚辛辣意外的相得益彰，令人印象深刻。

除此之外，还有传统的酱油乌冬、天妇罗乌冬；日式口感的芝麻味噌乌冬、滑子菇乌冬、梅子乌冬等多种菜品可供选择。

总本店的乌冬制作车间是透明的，可以一窥乌冬制作的场景。这里的卖店也很大，产品多样，尤其是还有出售咖喱乌冬的速食版！二话不说全款拿下。

在店铺附近的“养心庵”，还可以体验自己手搓乌冬！

我们挑战的工序叫做“綯う（搓、捻）”。

但是具体要怎么搓，会有老师来教授和指导—是指使用两根固定好的金属棒，将条形的乌冬面团搓成均一粗细的工序。

老师开始演示了，她突然加速了！！两手上下翻飞，面团简直要飞起来了。

这个“搓乌冬”看似很难，实则一点也不简单。

实际上手之后对自己的动手能力产生了怀疑。

制作好的乌冬还会经过晾干拉长等工序，最终可以提供寄送服务（ 日本 国内寄送660日元（约33元），还请咨询工作人员）。收到自己亲手搓的乌冬是一种怎样的体验？！

五天后怀着激动的心情开箱了，乌冬很完美，完全看不出是我搓的样子。

稻庭乌冬体验套餐：

A 手搓乌冬制作体验 约30分钟 成人2000日元（约50元） 小学生1500日元（约75元）

B 手搓乌冬等匠人工艺制作体验 约60分钟 成人3300日元（约165元） 小学生2200日元（约110元）

C 手搓+烹煮乌冬体验 约60分钟 成人3300日元（约165元） 小学生2200日元（约110元）

*需要提前2天以上预约

地址：秋田县汤泽市稻庭町字稻庭80