孤独患者寻味记

今天又有朋友在问我：你为什么还是一个人？

我笑着打趣他说：怎么？吃你家大米了？还是说你想找人解救我于水火之中？

“别介，我就是觉得，你长的也不差，各方面也还行，但为什么这么多年一直都是一个人吃饭，一个人旅行，一个人生活，什么都是默默的一个人。而且看你也不着急，没有想到过改变？”

我想了想，淡淡的回答到：“有些事情，习惯就好。不强求，随缘。”

像一个孤独患者。

繁忙的工作挤占了胡思乱想的时间，有时候空下来的时候，在家里躺尸又觉得太过无聊和浪费大好光阴。时间关系不能撒开脚步往远的地方看看，只有在 成都 的街头走一走。

走过路边的咖啡店，点上一杯冰拿铁。随手翻一翻书架上的书籍。感兴趣的就多读几页，时间流逝的很快。有时候不轻易的抬头一望窗外，发现已经暮色深沉。一个人的时候，更容易与内心世界的自己独处，更容易看见时间，和看见自己的身影。

有时候看书看到暮色四合，打乱思绪的不是室外喧闹的声音，因为隔音和位置可以过滤。最无法阻挡的则是气味，作为美食之都的 成都 ，无论何时何地，街上飘来的浓烈香气会无孔不入的穿过墙壁，透过缝隙，直窜进鼻孔，并侵占每一个毛孔和麻痹每一个神经。

我循着这纷繁的香味，踏上了我的寻味之旅。

锦城印象是我一直想去的一家火锅店，因为之前被某点评网站的评选为 成都 2018年“黑珍珠”级的唯一上榜的火锅店就很想来体验一下，特别是作为“xfun吃货俱乐部”的骨灰粉，看到国内版的“路见不平来碗fun”去了这家店之后，便一直心心念念的想要去满足心愿。

在密林的深处一个拐角，突然出现一大片纯白的光景。星星点点的梦幻暖黄灯带，蓬松的干草，洁白的帷幔，清新的热带植物。活脱脱就是一个小巴厘的感觉。仿佛自己瞬间穿越到了南纬1°那个热情迷人的海岛了。

来到了耍都彩虹桥，傍晚7点正是排队的火爆人气。还好住附近的朋友先行占位，才让我有了一点继续等待的决心和勇气。

排队的时候，先行品尝了一下店里的招牌冰粉。装在特色的小瓦罐里十分的喜庆，山楂，花生，葡萄干搭配上白芝麻，和红糖冰粉搅动在一起后的奇妙口感让排队的烦闷顿时消解一大半。

谁说吃火锅必须要全红锅？我偏爱点一口鸳鸯，精心熬制的菌汤里煮着山药和娃娃菜，一口菜一口汤，十分舒服。

当然，热辣的红汤还是要是主要重点才行才可以。这是 四川 人吃火锅的底线。

满满一大桌的菜，要先享用哪一个才好呢？

上菜很快，菜品摆盘精致但不浮夸，新鲜又诱人。

松板肉

现切毛肚

午餐肉

特色腰花

我对吃鱼的热爱，一往情深。

读书的时候喜欢去吃20元一位的自助鱼火锅，在嘈杂喧闹的校园步行街，和好友没有负担的大快朵颐。那时候的我们，钱不多，但很快乐，很容易满足。

长大后的我们，毕业了，工作了，身上的钱比以前多了，但却很难找回从前那种单纯的快乐了。

对鱼的热爱依旧，但更偏向于好的环境，好的服务，好的食材。

从喧闹的校园小吃街到仙气飘飘的荷塘大院，变的是环境，不变的是爱吃鱼的心。

傍晚时分到达，一进门，未先见到大院真容，就已先听到悠扬动人的古筝绕梁。

大院是传统中式庭院的构造，亭台楼阁，轩榭廊舫。

屋檐青砖下的红灯笼静静的点亮一个角落。

仙气在池塘水面上弥漫开来，如梦似幻

来河鲜馆肯定是为了吃鱼，这里各式各样的河鲜任君挑选。没有选择黔鱼，江团，三角峰等常见的鱼，而是选择了胭脂鱼和中华鲟（养殖）两种来品尝。现捞现处理，新鲜又放心。

锅底味道选择了激情麻辣锅口味，开始以为是寻常的红锅，结果上桌后发现是偏向椒麻味的口感，青花椒的香麻占主要，并不是红油麻辣味。

吃鱼火锅肯定是选择原汤碟，大院河鲜的原汤碟里铺满了脆脆的黄豌豆，打上一勺原汤，双重口感在舌尖绽放。

等不了多久，一大锅煮好的鱼就端上桌了。光看着卖相就让我食欲大开忍不住动筷子了。

胭脂鱼以鱼片为主，肉质非常的细嫩，吸收了汤汁的精华，脂肪少所以不腻人。

中华鲟因为体型的原因，且背部一整条软骨，所以基本都是切成鱼排的块状型，夹起的每一块鱼都有软骨。

何为“鬼饮食”？这是很多川渝地区以外的人对于这个新鲜名词的第一反应。

和 日本 的深夜食堂一样道理，“鬼饮食”就是指夜晚凌晨，三更半夜，绝大多数的店铺都关门打烊之后才开始营业的小门店，小摊贩。他们用充满街头烟火气息的美食慰藉了那些深夜饥饿的“灵魂”，那些从夜店嗨翻结束玩乐的人，网咖里混沌无眠的人，通宵跑车拉客的人，刚结束加班的人，刚下夜班火车大巴的人，或者，就仅仅是半夜肚子饿了穿着睡衣跑下楼觅食的人。

环境好不好不重要，是不是健康养生不重要，是否影响第二天的减肥和健身也不重要。要的就是这一口滋味，要的就是这一嘴烟火。

而夜蹄花，则是 成都 鬼饮食界当仁不让的C位。别以为 四川 的东西都是香辣火爆的，可是老妈蹄花则是靠香浓醇厚而闻名的清淡派代表。其中不得不说的就是张太婆老妈蹄花。这家位于太古里商圈的总店，离热闹的太古里春熙路步行只有几分钟，可又没有如此的喧闹。没有吸引眼球的装修，靠的就是实打实的味道。

虽然是鬼饮食，可是张太婆家白天也在经营，主要服务周边的上班族和居民。夜里经营到凌晨6点，算是除早餐以外，你任何时候都可以品尝到的市井美味。

招牌的老妈蹄花肯定是必点的。一个大碗里装着整只猪蹄泡在雪白的浓汤里。猪蹄已 被炖的软烂，轻轻一抿就脱骨。胶原蛋白在唇齿间流连，感觉自己越吃越年轻，皮肤越吃越好。

吃一口香浓雪白的汤，只需要少许的盐就已经提出了整碗汤的鲜味。没有鸡精味精的掺和，要的就是每一口的健康。

除了清淡养人的白汤蹄花，这里还有偏泡椒和野山椒风味的酸辣蹄花可以选择。蹄花已经被分成小块，炖到软烂皮肉分离，建议用勺子捞蹄花，一口下去酸辣可口。

下饭菜首选的农家小炒回锅肉也很一绝。三线五花肉过油后再和蒜苗洋葱等爆炒，香气扑鼻，下饭首选。

凉拌卤菜，不管是配粥还是配白米饭，都是绝配。

招牌凉面也是值得推荐的菜or主食。 成都 独有的细棍面煮的刚刚好，不会太硬。搭配上秘制酱料之后只需要轻轻一拌变香气扑鼻，惹人生津。

谁说店里都是普通家常菜，这里的酸菜鱼是我的最爱。鱼选择的是乌鱼（个人感觉），鱼皮十分的富含胶质和软糯，鱼片刺少。泡在加了野山椒的酸菜汤里，单吃或配饭都是格外的搭。酸菜品种选的很好，汤底没有过于酸到让人五官扭曲，是一种温和舒适的醇厚酸味和回味的泡椒辣味。

好吃的让我一个人吃完这一盆可是完全没问题的。

要说 成都 现在最红的烤鱼店，非“烤匠”莫属。夜店风的环境，丰富的菜品，霸道的味道，平民的价格让她深受本地人和外地游客的喜爱。生意火爆持久，周六下午2点前往，前面都还有60多桌在排队，幸好朋友已经提前N久前去取号占位，所以我很顺利的享受到了直接入场的待遇。

店门口摆满了各种辣椒和香料的样品展示，对我这种喜欢吃辣却没有怎么了解过的人算是一个小小的科普。

入座后先来一碗招牌的桂花酸奶。金黄的桂花酱错落有致的淋在乳白的酸奶上，光是看着都美醉了。入口香滑顺口，带有桂花淡淡的香甜。不管是餐前还是餐后都是超棒的甜品。

最近新推的饮品中，我独爱颜值与味道都超赞的蜜桃乌龙。香甜的水蜜桃切成细小的末后泡在冷萃的乌龙茶中，桃子特有的清甜和乌龙茶相结合碰撞出奇妙和谐的火花。十分夏日清凉的饮品。

每一条鱼都是现点现烤，所以需要一点等待时间。再此之前，我已经忍不住点了各种特色菜先行品尝了。

铁板花甲是传统川辣味，花甲吐沙很干净，肉质新鲜肥厚，一不小心就可以在面前叠起一座小山。

包浆豆腐则基本是每桌必点的特色了。豆腐外皮烤到焦酥。内部却十分的嫩和烫。

答应我，一定要把豆腐连同上面的折耳根碎夹住一同品尝，灵魂升华。好吃的停不下来。

当然，如果你实在是不能接受折耳根的味道，那么单纯的享受包浆豆腐带来的味觉享受也是极好的。

藿香烤鱼片则是一道十分 成功 的特色烧烤。不同于传统烤串的烤牛肉，五花肉，鸭舌等食材，而是选择鱼片。精细处理的鱼片没有任何的刺，完全可以爽快的撸。点睛之笔是撒上的一大把藿香碎，入口就是满嘴藿香独特的清香，之后鲜嫩的鱼片则是停不下来的好吃。就算是怕鱼的也可以享受到这种大口吃鱼肉的畅快。

坐落在清江东路的峨眉电影制片厂是一个非常有历史气息的文艺之地，不同于 成都 东郊记忆，U37等已经商业化的改造，这里依然有峨影厂的办公地点，虽然是一个主题园区，但只有一家历史陈列馆和电影院。

漫步在峨影厂的小道里，阳光被密叶打散成细碎的光影投射下来。这里游客稀少，大多数居民漫步。生活的时间被拨的很慢，在这里无所事事的仿佛一天有一年那么漫长，但仔细回想，这样的生活，一年又好似一天那么迷茫。

在密林的深处一个拐角，突然出现一大片纯白的光景。星星点点的梦幻暖黄灯带，蓬松的干草，洁白的帷幔，清新的热带植物。活脱脱就是一个小巴厘的感觉。仿佛自己瞬间穿越到了南纬1°那个热情迷人的海岛了。

院子中间围了一片荷塘，虽然已经过了荷花盛开的时候，但满池翠绿的荷叶高低错落有致，给这份热带小巴厘平添了一份亲近感。

店里全露天，面积很大，但桌数并不算多，每桌之间的间隔距离还是比较大，完全没有拥挤感和嘈杂感。朋友聚会，恋人约会，家庭享 乐都 是很好的选择。

店里面没有菜单，都是自助选菜，明档操作。光看着师傅们精湛的手艺和慢慢变得油光的烤串就是视觉享受。

菜品都是类似“把把烧”的模式一小把一小把的选择，荤素皆如此。海鲜的扇贝和生蚝可以按个卖。

串串香是 四川 最市井和常见的餐厅，有时候一两个人，什么菜都想去吃，但又只能每样吃一点的时候，想感受火锅的味道，就只有串串香可以选择了。

成都 最开始的串串香的味道和火锅完全不一样，比较偏卤味甚至还有些许中草药材，不骄不燥，回味悠长，可不知道什么时候开始，串串店的调味都像重口味牛油火锅店看齐，入口越来越辛辣醇厚，失去了原有的本色，变的千篇一律。

当我以后大家都变了的时候，蓦然回首，发现那个记忆中的品牌那个店，还在坚持初心和真我，它就是——袁记串串香。

走进袁记的店里，没有现在那些网红店的精致主题装修，也没有各种花里胡哨的创意菜品，有的只是那个明黄灯光的温暖感和丰富满足的菜品选择。

整整一长排的保鲜冷藏柜里明亮的摆放着堆放的干净整齐的菜品。蔬菜栏有清 新丰 富的素菜选择，冰柜里的盘菜也丰富分量足。

我最爱的香菜牛肉绝对是一把一把的拿了。

袁记串串香最大的特色就是他们家的锅底了。如果是选择红锅的话都是微辣，且没有什么牛油。口味比较清淡带点卤味，很有老 成都 的味道。锅底是越煮越香，味道更佳的醇厚。

成都 的夏天总是闷热难耐，在钢筋水泥森林里困顿了一周之后，周末想逃离空调冷气和无聊的生活。好在得天独厚的优势，虽然离 川西 深处有点远，但是周边却有非常多的宝藏清凉地。 绵竹 的麓棠温泉度假酒店就是其中一个。

从 成都 出发自驾只需要一个半小时的车程，窗外的景色从城市压抑的阴天和灰色的建筑逐渐涌入满眼的绿意。

拐入土门镇麓棠村不久后就来到了麓棠温泉度假区当中的麓棠温泉酒店。当我一下车后，引入眼帘的就是满眼的绿和 东南亚 式的度假酒店风格，仿佛走进了 泰国 清迈 周边的高端度假村。

在离 成都 这么近的地方，竟然 东南亚 风情触手可及。

因为是约了很多个小伙伴们集体周末出游，所以除了特色的木屋标间之外，我们这次豪气的选择了最大的独栋四层别墅，带电梯和私人温泉的那种！

在前台办理了入住手续后，就坐上了酒店内的接驳车了。这个酒店非常的大，占地200余亩，依山而建，所以酒店里的游览观光车可以随手叫停，去任何你想去的地方。

别墅真的是大家伙！当我们到外面的时候以为是个小型酒店。推开门后一股浓浓的贵气中式装修风格感觉扑面而来。

像极了电视剧里的豪门盛景。

最关心的就是房间了。整栋别墅里面有六个卧室，每个卧室里面都有独立的卫浴，景观大阳台，和私汤温泉大池，可以完全满足六户家庭。

小姐姐们可以尽情享受私汤带来的舒服。

很早以前在网上看到过一个所谓的“孤独的十大等级”，从最轻的“一个人逛超市”到最厉害的“一个人做手术”。很不幸的，我全部都体验过。

其中十个等级中，有三个都跟吃有关，一个人去餐厅，一个人喝咖啡，一个人吃火锅。

以前读书的时候听班里有的同学说：自己绝对不会一个人去食堂吃饭，因为这样子会显得很孤独。

我不能理解并悄悄翻了一个白眼。

诚然，一个人坐在餐桌上面对着一堆的美食，没人分享会容易感到落寞。但其实，陪伴你的不也是这一桌的美食吗。只有在最安静自然的时候，才能品尝到厨师和食物想要展现的味道。在那个短暂的时间里，你 和美 食共同拥有彼此，你满足了我，我成就了你。

我不讨厌孤独，我不拒绝朋友。

一人食，两人欢，三人宴。

孤独患者的寻味之旅没有停下脚步，有美食作伴的日子里，就一点也不会觉得孤独。